martes, 16 de septiembre de 2014

Cake salat de tomates confitades i formatge feta - Cake salado de tomates confitados y queso feta



Cake salat de tomates - Cake salado de tomates

Aquesta recepta és una variació del deliciós  cake jambon que vaig publicar fa uns dies, però en un registre més mediterrani i no tan típicament francès. El cake jambon amb un marcat gust de mantega, pernil i formatge  em va encantar però de seguida vaig pensar en fer aquesta versió, pensant en la quiche de tomates y formatge de cabra que tan èxit va tenir i en els ingredients tan del sud i tan d'estiu que adoro absolutament: el formatge feta, les tomates cherry, madures i saboroses, l'orenga i l'alfàbrega i, sobretot, les meves delicioses tomates confitades en oli d'oliva, que barrejades amb la massa li donen un intens gust i aroma a tomates de veritat, i a estiu, a fi d'estiu en aquest cas. Gracies a les conserves podem allargar una mica més el plaer d'aquests productes tan de temporada!
Si el feu gaudireu completament d'aquest saborós cake de final d'estiu, assaboriu-lo a una terrassa, ara que el temps encara ho permet!

Haig d'anunciar-vos una novetat que em té ben entusiasmada,  properament faré uns tallers de cuina a l'Aula Gastrònomica del Mercat del Leó, "Cuina de Nadal, receptes fàcils per quedar molt bé"  i també "Tallers de cuina nadalenca per a nens i nenes"  Estic molt ilusionada amb aquest nova experiència, contenta i molt agraida per la confiança.  Ara nomès em queda preparar la programació i bé, hi ha feina però em fa moltíssima il.lusió ¡res menys que al Mercat del LLeó!   Ja us aniré informant però si us ve de gust venir-me a conèixer guardeu-vos  les dates: els divendres 14, 21, 28 de novembre i 12 de desembre a les 18h la "Cuina de Nadal, receptes fàcils per quedar molt bé" i els matins dels dies 23 i 24 de desembre els "Tallers de cuina nadalenca per a nens i nenes".  Us espero!!


Esta receta es una variación del delicioso cake jambon que publiqué hace unos días, pero en un registro más mediterráneo y no tan típicamente francés. El cake jambon con un marcado sabor a mantequilla, jamón y queso me encantó pero enseguida pensé en hacer esta versión, pensando en la quiche de tomates y queso de cabra que tanto exito tuvo y en los ingredientes tan del sur y tan de verano que adoro absolutamente: el queso feta, los tomates cherry , maduros y sabrosos, el orégano y la albahaca y, sobre todo, mis deliciosos tomates confitados en aceite de oliva, que mezclados con la masa le dan un intenso sabor y aroma a tomates de verdad, y a verano, a fin de verano en este caso. Gracias a las conservas podemos alargar un poco más el placer de estos productos tan de temporada.
Si lo hacéis   disfrutaréis completamente de este sabroso cake de final de verano, saborearlo en una terraza, ahora que el tiempo aún lo permite!

Quiero anunciaros una novedad que me tiene bien entusiasmada, próximamente haré unos talleres de cocina en el Aula Gastronómica del Mercado del León, "Cocina de Navidad, recetas fáciles para quedar muy bien" y también "Talleres de cocina navideña para niños y niñas" Estoy muy ilusionada con esta nueva experiencia, contenta y muy agradecida por la confianza. Ahora sólo me queda preparar la programación y, bueno, hay trabajo, pero me hace muchísima ilusión ¡nada menos que en el Mercado del León!  Ya os iré informando pero si os apetece venirme a conocer guardaos las fechas: los viernes 14, 21, 28 de noviembre y 12 de diciembre a las 18h la "Cocina de Navidad, recetas fáciles para quedar muy bien" y las mañanas de los días 23 y 24 de diciembre los "Talleres de cocina navideña para niños y niñas". Os espero !!

Cake salat de tomates - Cake salado de tomates


INGREDIENTS
190 gr de farina
3 ous grans
1 iogurt
70 gr de tomates seques, rehidratades i conservades en oli d'oliva o de tomates confitades a l'oli casolanes, recepta AQUI
60 gr de formatge parmesà ratllat
60 gr de formatge feta
60 ml d'oli d'oliva verge extra
2 culleradetes de llevat químic
7 o 8 tomates cirera 
1/2 culleradeta de romaní
1/2 culleradeta de farigola
1/2 culleradeta d'orenga
1/2 culleradeta d'alfàbrega seca
sal i pebre negre acabat de moldre
Unes fulles de julivert i de alfàbrega fresques per decorar i donar un punt de sabor al plat


INGREDIENTES  
190 gr de harina  
3 huevos grandes  
1 yogur  
70 gr de tomates secos, rehidratados y conservados en aceite de oliva o de tomates confitados en aceite caseros, receta AQUI  
60 gr de queso parmesano rallado  
60 gr de queso feta  
60 ml de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de levadura química 
7 u 8 tomates cereza  
1/2 cucharadita de romero  
1/2 cucharadita de tomillo  
1/2 cucharadita de orégano
1/2cucharadita de albahaca seca  
sal y pimienta negra recién molida  
unas hojas de perejil y de albahaca frescas para decorar y dar un punto de sabor al plato


RECEPTA
Preescalfar el forn a 180º

Tamisar la farina amb el llevat químic i barrejar la sal, el pebre, les herbes i el formatge parmesà (els ingredients secs)

En un altre bol barrejar els ous, el iogurt i  l'oli, seguidament afegir els ingredients secs i barrejar-ho tot, afegir les tomates confitades tallades a trossos petits i el formatge feta tallat a daus, barrejar-ho delicadament.

Greixar i enfarinar un motllo allargat i  abocar-hi la massa, sacsejar-ho per tal que quedi uniformement repartida i posar per sobre les tomates cirera en fila enfonsant-les una mica a la massa, en pujar el cake quedaran mig a fora, fent un efecte molt maco.

Ho enfornem durant 35 minuts aproximadament, vigileu i quan en clavar un palet al mig aquest surti net vol dir que ja es a punt. El deixem refredar a sobre d'una reixeta i quan sigui tebi el desemmotllem.  Ens el podem menjar tebi o bé fred, inclús fred de la nevera es deliciós. 

Aquest cake, com també passava amb el cake jambon, és ideal per portar-lo de pic-nic o al tupper a la feina, com tots els pastissos salats, per exemple aquest pastís d'espinacs i formatge feta,  la quiche de salsitxes i formatge, l'empanada de formatges i ceba tendra o també les coques, aquesta coca de verdures d'estiu, o aquesta coca de pebrots escalivats i formatge de cabra, teniu per triar!


RECETA

Precalentar el horno a 180 º

Tamizar la harina con la levadura química y mezclar la sal, la pimienta, las hierbas y el queso parmesano (los ingredientes secos)

En otro bol mezclar los huevos, el yogur y el aceite, seguidamente añadir los ingredientes secos y mezclar todo, añadir los tomates confitados cortadas en trozos pequeños y el queso feta cortado en dados, mezclar delicadamente.

Engrasar y enharinar un molde alargado y verter la masa, sacudirlo para que quede uniformemente repartida y poner por encima los tomates cereza en fila hundiéndolos un poco en la masa, al subir el cake quedarán medio fuera, haciendo un efecto muy bonito.

Lo horneamos durante 35 minutos aproximadamente, vigilar y cuando al clavar un palito en medio este salga limpio quiere decir que ya está a punto. Lo dejamos enfriar sobre un rejilla y cuando este tibio lo desmoldamos. Nos lo podemos comer tibio o frío, incluso frío de la nevera está delicioso.

Este cake, como pasaba con el cake jambon, es ideal para llevarlo de picnic o en el tupper al trabajo, como todos los pasteles salados, por ejemplo este pastel de espinacas y queso feta, la quiche de salchichas y queso, la empanada de quesos y cebolleta o también las cocas, esta coca  de verduras de verano, o esta coca de pimientos asados ​​y queso de cabra ¡Tenéis para elegir!