Wok de verdures i cigrons - Wok de verduras y garbanzos

Wok de verdures i cigrons- Wok de verduras y garbanzos

Una altra recepta d'emergència, d'aquelles en que assaltes la nevera a veure que podem fer en 15 minuts, i que moltes vegades queden de luxe i es converteixen en part del teu receptari per sempre més.  Això és el que em va passar amb aquest plat, el vaig preparar en menys d'un quart d'hora i em va quedar tan deliciós que l'he repetit un munt de vegades, el voleu tastar?

Otra receta de emergència, de aquellas en que asaltas la nevera a ver que podemos hacer en 15 minutos, y que muchas veces quedan de lujo y se convierten en parte de tu recetario para siempre. Esto es lo que me pasó con este plato, el preparé en menos de un cuarto de hora y me quedó tan delicioso que lo he repetido un montón de veces, ¿lo quieres probar?

Wok de verdures i cigrons- Wok de verduras y garbanzos
INGREDIENTS
2 albergínies blanques ecològiques de La Coromina
1 pebrot verd
1 ceba
1 carbassó
2 pastanagues grosses o 4 petites
totes les verdures són d'agricultura ecològica i de Km. 0 de La Coromina al mercat del Lleó, divines!
1 cirereta fresca
200gr de carn picada, o unes botifarres esparracades, unes salsitxes, dues hamburgueses... Jo vaig fer servir una hamburguesa d'escalivada amb carn de la carnisseria Gironell de 200gr que m'havia sobrat d'un altre dia,  si voleu veure la recepta de les hamburgueses, el que us recomano perquè són delicioses, la teniu aquí.
1 pot de 400 gr de cigrons
1 raig de salsa de peix
1 raig de salsa de soja
1 gra d'all

INGREDIENTES  
2 berenjenas blancas ecológicas de La Coromina  
1 pimiento verde  
1 cebolla  
1 calabacín  
2 zanahorias grandes o 4 pequeñas  
todas las verduras son de agricultura ecológica y de Km. 0 de La Coromina del mercado del León, divinas1 guindilla fresca  
200gr de carne picada, o unas botifarras sin tripa, unas salchichas, dos hamburguesas ... Yo usé una hamburguesa de escalivada con carne de la carnicería Gironell de 200gr que me había sobrado de otro día, si queréis ver la receta de las hamburguesas, cosa que os recomiendo porque son deliciosas, la tenéis aquí.  
1 bote de 400 gr de garbanzos  
1 chorro de salsa de pescado  
1 chorro de salsa de soja
1 gra d'all

Wok de verdures i cigrons- Wok de verduras y garbanzos

RECEPTA

Tallem les algbergínies en rodanxes d'un dit de gruix, si són de les blanques no cal posarles a suar amb sal, si són de les morades saleu-les i pose-les a suar a un colador.

Pelem i piquem l'all

Netegem i tallem a trossos una mica grossos totes les verdures. Si fem servir botifarres o salsitxes les hem de desfer, trencar la tripa i treure tota la carn. Si es carn picada cal salpebrar-la.

Esbandim els cigrons de pot per treure el líquid de la conserva, també podeu fer servir cigrons fets a casa o comprats a una botiga de grana es clar.

Posem a un wok o una paella fonda un raig d'oli d'oliva verge extra (o si teniu oli de sèsam encara millor) i l'all picat, quan l'all comenci a fer olor i abans de que agafi color afegim les verdures tallades, els donem unes voltes amb el foc ben alt i  remenem sovint amb una cullera de fusta. Un minut o dos.

Afegim la carn i l'anem desfent amb l'ajuda de la cullera de fusta, que no quedi tota enganxada, en uns minuts ens quedarà una mica feta. Afegim una mica de cirereta tallada a tiretes ben fines, penseu que pica molt, més val posar poc i afegir al plat una mica més si ens agrada més picant.

Afegim els cigrons ben esbandits i escorreguts i un raig de salsa de soja i un raig de salsa oriental  de peix .  Ho remenem tota l'estona i amb el foc ben alt un minutet més perquè quedin tots els sabors ben integrats i ja ho tindrem! Al moment de servir hi posem a sobre unes tiretes de cirereta fresca i a gaudir d'un plat deliciós i ben senzill i ràpid!



RECETA

Cortamos las berenjenas en rodajas de un dedo de grosor, si son de las blancas no es necesario ponerlas a sudar con sal, si son de las moradas salar y poner  a sudar en un colador.

Pelamos y picamos el ajo

Limpiamos y cortamos en trozos un poco grandes todas las verduras. Si utilizamos butifarras o salchichas debemos deshacerlas, romper la tripa y sacar toda la carne. Si es carne picada hay que salpimentar la.

Aclaramos los garbanzos de bote para eliminar el líquido de la conserva, también podéis utilizar garbanzos hechos en casa o comprados en un cocedero, claro.

Ponemos en un wok o una sartén honda un chorro de aceite de oliva virgen extra (o si tienes aceite de sésamo aún mejor) y el ajo picado, cuando el ajo empiece a oler y antes de que tome color añadimos las verduras cortadas, les damos unas vueltas con el fuego bien alto y removemos a menudo con una cuchara de madera. Un minuto o dos.

Añadimos la carne y la vamos deshaciendo con la ayuda de la cuchara de madera, que no quede toda pegada, en unos minutos nos quedará un poco hecha. Añadimos un poco de guindilla cortada en tiritas bien finas, pensad que pica mucho, más vale poner poco y añadir al plato un poco más si nos gusta más picante.

Añadimos los garbanzos bien enjuagados y escurridos y un chorro de salsa de soja y un chorro de salsa oriental de pescado. Lo removemos todo el tiempo y con el fuego bien alto un minuto más para que queden todos los sabores bien integrados y ya lo tendremos! Al momento de servir ponemos encima unas tiritas de guinda fresca ya disfrutar de un plato delicioso y muy sencillo y rápido!