sábado, 10 de mayo de 2014

Pastís de patates emascarades amb botifarra negra i ceps - Pastel de patatas con morcilla y boletus


Un altre cop intentant reciclar algun ingredient que fa massa dies que ronda per la nevera m'ha sortit un pla de morir-se de gust!  Es ben bé que moltes vegades no cal complicar-se massa i reciclant el que tenim podem fer autèntiques meravelles... Important per això tenir sempre una làmina de pasta, en aquest cas pasta brisa! L'ingredient que volia gastar són uns botifarrons d'aquells de coure, de ceba. I el que li dona un gust i un aroma que ho transforma en plat de luxe són uns ceps d'un pot de bolets secs que tenia encetat encara de Nadal, amb això unes patates, una mica de crema de llet i ous...  surt un pastis increiblement bo i ideal per prendre en qualsevol moment del dia.

Otra vez intentando reciclar algún ingrediente que hace demasiados días que ronda por la nevera me ha salido un plato ¡de morirse de gusto! Es que muchas veces no hay que complicarse demasiado y reciclando lo que tenemos podemos hacer auténticas maravillas ... Lo importante para ello es tener siempre a mano una lámina de pasta, en este caso pasta brisa. El ingrediente que quería gastar son unas morcillas de cebolla. Y lo que le da un sabor y un aroma que lo transforma en plato de lujo son unos boletus de un bote de setas secas que tenía empezado todavía de Navidad.  Con ello, unas patatas, un poco de crema de leche y huevos .. . sale un pastel increiblemente bueno e ideal para tomar en cualquier momento del día.


INGREDIENTS
una làmina de pasta brisa, en aquest cas rodona
dos botifarrons amb ceba, dels de coure. També ho podeu fer amb botifarra negra.
dues patates
uns quants ceps secs posts en remull al menys 20 minuts abans
2 ous
200ml de nata o llet
sal i pebre al gust
formatge emmental ratllat per gratinar


INGREDIENTES

una lámina de pasta brisa, en este caso redonda  

dos morcillas de cebolla,. También puedes hacerlo con otro tipo de morcilla, la que más teguste.  
dos patatas  
unos cuantos boletus secos rehidratados (hay que poner en remojo al menos 20 minutos antes )
2 huevos  
200ml de nata o leche  
sal y pimienta al gusto  
queso emmental rallado para gratinar


RECEPTA
Posem el forn a preescalfar a 200º i preparem un motllo engreixant-lo i enganxant paper de cuina per tot el motllo, després tornem a engreixar per sobre el paper.
Posem la làmina de pasta al motllo i pressionem una mica perquè quedi ben posada, sobretot pels cantons, la punxem amb un forquilla per que no hi hagi bombolles d'aire que després donarien mala forma al motllo. Posem per sobre algun pes, jo faig servir uns cigrons crus que tinc nomes per això. Despès de cada ús els torno a guardar i desprès d'uns quants usos els canvio. 

RECETA  
Ponemos el horno a precalentar a 200 º y preparamos un molde engrasándolo y pegando papel de cocina por todo el molde, después volvemos a engrasar por encima del papel.  
Ponemos la lámina de pasta en el molde y presionamos un poco para que quede bien puesta, sobre todo por las esquinas, la pinchamos con un tenedor para que no haya burbujas de aire que luego darían mala forma al  molde. Ponemos por encima algún peso, yo utilizo unos garbanzos crudos que tengo sólo para eso. Después de cada uso los vuelvo a guardar y después de unos cuantos usos los cambio.


Enfornem la pasta uns 10-15 minuts, fins que veieu que ja està una mica  daurada. No massa que desprès es tornarà a coure amb el farcit.
Mentrestant preparem el farcit, pelem i tallem a rodanxes com de truita les patates, les posem a un bol amb un bon raig d'oli d'oliva i un polsim de sal i les fem al microones 8 minuts, si no ho heu fet mai la recepta la teniu aquí patates panadera al microones.
Mentre es fan les patates passem una mica per la paella amb una gota d'oli els botifarrons, quan estiguin a mig fer hi afegim els ceps, si són trossos molt grossos els podeu tallar més petits, a mi m'agrad trobar-los així que no ho vaig fer.
Afegim les patates al sofregit de la paella i ho barregem tot molt bé, que les patates quedin ben emmascarades i brutes, agafant tot el gust de la botifarra negra i els ceps.
En un bol batem els ous i hi afegim la nata, ho barregem molt be i hi afegim les patates emmascarades. Amb aquesta barreja farcim el nostre motllo. Ho empolvorem molt bé de formatge per sobre i ho cuinem al forn. Uns 25 minuts més o menys, dependrà com ja sabeu del vostre forn, o podeu punxar per veure si ja està cuit per dintre, quan l'escuradents surti net ja estarà. 
Ho traiem del forn i ja ho tenim a punt per menjar, es tan bo calent com fred així que és ideal pel tupper o per un pic-nic de luxe també!  Bon profit!
T'ha agradat aqueta recepta?  doncs no deixis de visitar aquesta quiche d'espinacs i carbassó, és una delícia!  O aquest fresquíssim i original pastís salat de formatge amb tomates amanides.

 Hornear la pasta unos 10-15 minutos, hasta que veáis que ya está un poco dorada. No demasiado que después se volverá a cocer con el relleno.Mientras preparamos el relleno, Pelamos y cortamos en rodajas como de tortilla patatas, ponemos en un bol con un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal y las hacemos en el microondas 8 minutos, si no lo has hecho nunca la receta la tenéis aquí patatas panadera al microondas.Mientras se hacen las patatas pasamos un poco por la sartén con una gota de aceite las morcillas, a ls que habremos quitado la piel. Cuando estén a medio hacer añadimos los boletus, si son trozos muy grandes se pueden cortar más pequeños, a mí me gustá encontrar los tropezones así que no lo hice.Añadimos las patatas al sofrito de la sartén y lo mezclamos todo muy bien, que las patatas queden bien manchadas y "sucias", cogiendo todo el sabor de la morcilla y los boletus.En un bol batimos los huevos y añadimos la nata, lo mezclamos muy bien y añadimos las patatas manchadas. Con esta mezcla rellenamos nuestro molde. Lo espolvoreamos muy bien de queso por encima y lo cocemos al horno. Unos 25 minutos más o menos, dependerá como ya sabéis de vuestro horno, o podéis pinchar para ver si ya está cocido por dentro, cuando el palillo salga limpio ya estará.Lo sacamos del horno y ya lo tenemos listo para comer, es tan bueno caliente como frío así que es ideal para el tupper o también para un picnic de lujo. ¡Buen provecho!
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