Brandada de bacalao y calabaza, versión light

Brandada de bacalao y calabaza light

Una receta de brandada de bacalao light que puedes tomar sin moderación sin sentirte culpable, muy fácil y rápida de hacer y además  está deliciosa. ¡Que contenta estoy de la receta que me he inventado!

A mí me encanta la brandada  de bacalao, el único problema es que la tradicional lleva demasiado aceite y resulta muy calórica, si no tienes problemas de sobrepeso perfecto pero si, como yo, ahora estás tratando de perder peso, pues no es un plato que te puedas permitir...  Así que me devané los sesos a ver como conseguía tunear la receta tradicional para hacerla más ligera hasta que di con esta versión que está realmente rica.

Garbanzos con espinacas y bacalao versión light #OperaciónvidaSana

Garbanzos con espinacas y bacalao versión light #OperaciónvidaSana

Los garbanzos con espinacas y bacalao de toda la vida pero en versión light y totalmente apta para la #OeraciónVidaSana ¡Un platazo impresionante!  Si, si, aunque no lo parezca este es un plato de dieta, lleva una ración de verduras, una ración de legumbres que son muy sanas y no deben de faltar en ninguna dieta y proteínas de origen animal, el bacalao. Y nada de grasas, de azúcares o de productos procesados, todo natural, bien sano y lleno de nutrientes. Con  este plato y una fruta o un yogur tienes una comida o cena completa y sanísima.

Sardinas en escabeche

Sardinas en escabeche

Un plato clásico de pescado, que gusta a todo el mundo y nunca pasa de moda, con las sardinas en escabeche siempre triunfas. 

A mi me recuerdan siempre a mi abuela, las cocinaba muy a menudo y no nos dejaba ni probarlas hasta que hubiesen pasado unos días, pero mis hermanos y yo siempre nos las arreglabamos para probarlas, pareciamos gatos rondando por la cocina atraidos por el delicioso olor del escabeche. Recuerdo perfectamente que una vez ya estaban bastante frías las pasaba a una bandeja honda y las dejaba en la gran mesa de madera para que se acabasen de enfríar totalmente antes de taparlas con un plato llano y dejarlas en la despensa, y nosotros venga a disimular alrededor del plato.  Aunque lo mas emocionante era cuando estaban en la despensa, levantando el plato y metiendo la manita a ver que pescaba jejejeje  ¡Como debía dejar la cocina!

Bueno, pues ya no te doy la lata más con mis recuerdos de niñez, atréveta a preparar este platazo porque es muy sencillo, y prepara un montón de pan para mojar ;-)  

Bocaditos de rape al aroma de ajo frito y limón

Bocaditos de rape al aroma de ajo frito y limón

¿Te cuesta hacer que los peques coman pescado? Pues  prueba con esta receta y ya verás como hasta te  piden repetir, jejeje  Estos bocaditos de rape al aroma de ajo frito y limón están tan ricos que seguro que se convierten en un plato habitual en tu casa. Yo no hay semana que no los prepare y todas las amigas a las que les he explicado esta receta me cuentan que en sus casas están encantado con ella, así que... ¡Ya sabes!  Es de esas recetas que tienes que probar sí o sí. 

Caldereta de bogavante y rape con patatas

Caldereta de bogavante y rape con patatas

Esta caldereta o suquet de bogavante y rape con patatas es absolutamente impresionante, ¡tiene un saborazo a mar que no se puede aguantar!  Es de esos platos que cuando los sacas a la mesa casi casi que te hacen la ola, es que solo con oír el nombre ya te hace  salivar... Igual no te has  atrevido nunca a preparar este plato pensando que sale muy caro pero en realidad no lo es tanto, con dos bogavantes comen 6 y el resto son patatas así que no te creas que valga un ojo de la cara, si te paras a pensarlo veras que resulta hasta barato.

Arroz a la cazuela con gambas y costillas de cerdo

Arroz a la cazuela con gambas y costillas de cerdo

¡Este arroz a la cazuela con gambas y costillas de cerdo es espectacular! Ideal para quedar muy bien si tienes invitados o para cualquier celebración que tengas, y es mucho más fácil de hacer de lo que parece.  ¡Un plato para triunfar!

Los arroces a la cazuela son más sencillos que los risottos o los arroces secos tipo paella, resultan ideales si estás empezando a cocinar y no tienes mucha práctica y además quedan espectaculares de ricos. No es necesario ser tan exacto con las proporciones de líquido y arroz como en las paellas ni estar tan encima sin parar de remover y calculando cuando se necesita líquido como en los risottos, así que si quieres dejar a todos con la boca abierta pero no tienes mucha experiencia en la cocina, ¡este es tu aroz!.

Arroz negro con calamares de lata

Arroz negro con calamares de lata

El ingrediente principal de este arroz negro son los calamares en su tinta de lata ¡y no te imaginas lo buenísimo que está!  Se hace en un periquete con todos los ingredientes comprados y queda divino, te lo aseguro.

Este ha sido mi gran descubrimiento este verano y lo he repetido una y mil veces porque nos encanta a todos en casa, y a mi lo que me encanta es lo fácil y rápido que es, jejeje  Desde que supe que en el restaurante Les Cols, con dos estrellas Michelin, no sirven pescado fresco, que el único plato de pescado que sirven es un arroz hecho con calamares de lata, que tenía ganas de intentar algo parecido, me pareció na idea genial, como todas las de la chef Fina Puigdevall, ¡soy muy fan! Y desde luego el resultado no me puede gustar más, ya te digo, lo he repetido hasta la saciedad. 

¿Te apetece ver como preparo esta maravilla de arroz?  Sigue leyendo...

Salpicón de marisco

Salpicón de marisco

El salpicón de marisco es uno de los platos más apetecibles en verano una de las tapas que más éxito tienen en esta época en los bares de toda España y que tu puedes preparar muy fácilmente en casa, ¿te animas?

Te aseguro que con este plato vas a triunfar, es un plato que gusta a todo el mundo y que al llevar marisco en sus ingredientes lo puedes servir incluso en una cena o comida de compromiso. La verdad es que a mi cuando más me apetece es en verano, pero lo suelo servir incluso en las comidas navideñas por lo bien que queda y por que es un plato que tiene siempre mucho éxito sin dar nada de trabajo.

Mejillones al vapor

Mejillones al vapor

¡Mira que me gustan los mejillones al vapor! Son deliciosos, económicos, muy sanos y sencíllisimos de preparar ¿Se puede pedir más?  Bueno, solo una copa de un buen vino blanco bien fresquito.  

Es que es legar el verano y entrarme uns ganas locas de comer mejillones, los comería a todas horas, por suerte es un plato sanísimo y la mar de ligero así que me puedo dar el capricho sin ningun remordimiento.  

El que se inventó la famosa frase de que "todo lo que está rico o engorda o está prohibido" no conocía los mejillones al vapor, no engordan en abosoluto y de prohibidos nada, todo lo contrario, son súper sanos, y muy recomendables pues son una fuente de proteina ligera y nos aportan gran cantidad de minerales, si te interesa puedes encontrar más información en este artículo de la wikipedia sobre el mejillón.

¿Quieres saber como preparo yo los mejillones al vapor? Sigue leyendo, a ver si a ti te gustan tanto como a mi.

Como hacer dorada a la sal, la receta de pescado más fácil y evento Crianza de Nuestros Mares

Como hacer dorada a la sal, la receta de pescado más fácil y evento Crianza de Nuestros Mares 

Esta receta de dorada a la sal es la receta de pescado más fácil del mundo, te aseguro que queda impresionante de buena y como se sirve sin piel ni espinas vas a dejar a todos encantados. Una receta de pescado para triunfar y sin ninguna complicación.

Seguro que has oido hablar de esta receta y hasta es posible que la hayas comido en algún restaurante pero que no te hayas atrevido a hacerla en casa, pero es realmente sencilla. La sal forma en el horno una costra alrededor del pescado y este se cuece en su propio jugo y queda increiblemente jugoso y meloso, no has problado nada igual.

Ensalada de bacalao y pimientos

Ensalada de bacalao y pimientos

Mira que ensalada más rica, con poquísimos ingredientes y muy fácil de hacer, una  receta buenísima.

Al llevar las proteínas  del bacalao y estar pensada para comerse  acompañada  de pan resulta  un plato único muy ligero y completo, ideal para llevártelo en tuper al trabajo,  o para una cena rápida y deliciosa.

Cocas de calabacín, gambas y queso de cabra

Cocas de calabacín, gambas y queso de cabra

Mira que maravilla de cocas, ¿a que te apetecen? Pues son  sencillísimas  de hacer, con  hojaldre comprado hecho y cuatro cosillas que tengas por casa, pero te aconsejo muy mucho que pruebes esta combinación  de ingredientes ¡es maravillosa!  Una explosión  de sabores en tu boca, al mismo tiempo delicados y harmoniosos, una  delicia.

Cigalas encebolladas

Cigalas encebolladas

¡Lo que me gustan a mi las cigalas! Es uno de los mariscos que más me gustan, y me encanta preparar recetas diferentes con ellas y no comerlas siempre a la brasa y ya está, es que tienen un sabor tan fino y tan rico que quedan exquisitas en infinidad de platos. Como aperitivo me encantan encebollas, como las que te presento hoy, quedan riquísimas, y la cebolla coge un gusto riquísimo, en casa gusta casi más que las propias cigalas, jejeje

Gambas al ajillo

Gambas al ajillo

¡El mejor aperitivo del mundo! No hay nada mejor que las gambas de la Costa Brava, están estupendas a la plancha, bien saladitas, pero preparadas al ajillo tienes la ventaja de que puedes mojar el pan en el aceite perfumado… ¡Y hasta relamer el plato! Jejeje En serio, las gambas al ajillo son un manjar divino con el que vas a quedar como una diosa de la cocina, tienes que probarlo y ya verás como repites una y otra vez, además es tan sencillo que parece mentira.

11 recetas con bacalao fabulosas

11 recetas con bacalao fabulosas

Otro recopilatorio de recetas de bacalao, es que me encanta ¡y hay tantas y tantas maneras diferentes de cocinarlo!  Y todas riquísimas, nunca me canso. 

He preparado este recopilatorio con la colaboración de amigos blogueros, rebuscando por la red, para traerte las recetas con bacalao más originales, fáciles y ricas.  Y tenemos un buen ramillete de ellas, quería hacer un recopilatorio de 10 recetas pero hay 11 que me han enamorado y no podía dejar a ninguna de ellas fuera así que, todas a dentro, 11 recetas con bacalao fabulosas.

No te las pierdas porque te van a enamorar como a mi

Rape en salsa verde con espárragos de Navarra y huevos cocidos

Rape en salsa verde con espárragos de Navarra y huevos cocidos

Me encanta cocinar rape porque es el pescado que mejor se comen en casa, sobre todo los peques, y cocinado así en salsa verde esta riquísimo, así que ideal, contentos tanto los peques como los mayores. 

Es una receta muy sencillita, en pocos minutos la tienes lista y con una buena barra de pan para mojar se convierte en un estupendo festín. Yo la preparo mucho para cenar, que es cuando solemos tomar el pescado en casa, intento poner pescado cuatro o cinco veces por semana, y teniendo espárragos en lata en pocos minutos tienes listo este plato, sin complicarte la vida.

20 Riquísimas recetas de bacalao para Cuaresma

20 Riquísimas recetas de bacalao para Cuaresma

Bacalao al pil pil. al ajoarriero, a la riojana, con tomate, con muselina suave de ajo, a la cazuela, con pasas y piñones, a la llauna, buñuelos de bacalao...  ¡Y así hasta 20 riquísimas recetas de bacalao todas diferentes!  ¿No se te hace la boca agua?

20 recetas de pescado muy fáciles y deliciosas

20 recetas de pescado muy fáciles y deliciosas

Te presento 20 recetas de pescado totalmente diferentes para que  puedas ampliar tu repertorio y no te repitas, ¡quedan todas tan ricas! 

Y además son muy sencillas, es lo bueno que tiene el pescado, que no se puede cocer mucho, por lo tanto las recetas con pescado como ingrediente principal suelen ser bastante fáciles y rápidas, y estas 20 recetas lo son. 😉 

He contado con la colaboración de amigos blogueros para poder presentarte lo mejor de la red, las recetas de pescado más deliciosas y al alcance de todos, y una buena variedad tanto de ingredientes como de cocciones o presentaciones. 

Podrás encontrar pescados al horno, a la plancha, guisados o en papillote y una gran variedad de ingredientes también: rape, merluza, salmón, lubina, trucha, calamares, bacalao, salmonetes...  Como ves se trata de un post muy variado, y es que el pescado se presta a un sinfín de preparaciones pero con un denominador común, ¡todas son deliciosas!

26 recetas de pescado y marisco para días de fiesta

26 recetas de pescado y marisco para días de fiesta

En este post vas a encontrar un montón de ideas e inspiración para tus menús de días de fiesta, nada menos que 26 recetas diferentes de pescado y marisco para tus menús más festivos, ¡seguro que alguna te tiene que gustar!  Bueno.. Mas de una o de dos, porque todas son maravillosas.

Para este post he seleccionado mis recetas de pescado  marisco favoritas, no solo de mi propio blog, Les receptes que m'agraden, si no de otros blogs de amigos y amigas que me encantan, para poder ofrecerte lo mejor de lo mejor, una selcción de recetas marineras de primera.

Espero que disfrutes de este post, lo he escrito con todo el cariño pensando en esas mesas festivas en las que estas recetas de pescado y marisco tan especiales pueden brillar 💖

6 Aperitivos y entrantes de fiesta ricos y fáciles

6 Aperitivos y entrantes de fiesta ricos y fáciles

6 aperitivos y entrantes para tus comidas o cenas de más compromiso, ideales para cualquier celebración que tengas. ¡Con estos aperitivos y entrantes quedarás como una reina!

En este post te presento 6 recetas diferentes de aperitivos y entrantes festivos, los hay de marisco, de jamón y queso, de hojaldre salado, de carne fría, de queso y verduras... ¡Hasta una sopa para servir en chupitos!  Seguro que te van  a gustar todos porque no solo quedan divinamente en unamesa de fiesta si no que son riquísimos y muy sencillos de hacer.

Como verás todas las recetas no son mías,  he contado con la colaboración de mis amigos blogueros de la red Facilísimo que me han cedido sus recetas para que te las presente, ¡muchas gracias Julia, Alicia, Manu y Juanan!