Quiche de espinacas y calabacín con queso crema

Quiche de espinacas y calabacín con queso crema

En casa nos gustan mucho los pasteles salados y no hay semana que no prepare uno, o una quiche, como esta que os traigo hoy. Tiene una textura muy suave y un sabor muy delicado, los calabacines suavizan el gusto más fuerte de las espinacas y el queso en crema le acaba de dar un punto de suavidad extra. Y esta vez la pasta la he hecho yo, la pasta brisa se ​​hace en un momento, realmente no cuesta nada y queda muchísimo mejor que la comprada, además se le puede dar un toque especial como he hecho yo esta vez, poniendo a la pasta semillas de amapola que le dan un toque crujiente delicioso. ¿Os animáis a hacerla? ¡Os encantará!

Quiche de espinacas y calabacín con queso crema

INGREDIENTES 

Para la masa 

200 gr de harina 

90 gr de mantequilla 

1 huevo 

20 ml. de agua fría 

1/2 cucharada de sal 

2 cucharadas de semillas de amapola 

Para el relleno 

400 gr de espinacas 

2 calabacines 

1 cebolleta 

150 gr de queso crema (tipo Philadelphia) 

queso emmental rallado, unos 100 gr aproximadamente 

200 ml de leche 

60 ml de nata 

3 huevos 

sal 

aceite de oliva virgen extra

Quiche de espinacas y calabacín con queso crema

RECETA 
Masa 

Hacemos una montañita con la harina y un agujero en medio donde ponemos la mantequilla bien fría de la nevera cortada en daditos, la sal, el huevo y las semillas de amapola. Lo vamos mezclando con los dedos, deshaciendo la mantequilla fría con la harina hasta que tengamos una textura como de arena, entonces añadimos el agua fría y seguimos mezclando hasta que tengamos una textura ligada, entonces la amasamos con la mano hasta que quede bien firme. Es facilísimo y se hace en cinco minutos. Formamos una bola, la cubrimos con papel film y la dejamos en la nevera durante un rato, como una media hora, así no se nos romperá cuando la estiremos.

Estiramos la masa, va muy bien hacerlo entre dos trozos de papel de hornear. Engrasamos con mantequilla el molde que utilizaremos y después ponemos debajo un disco de papel de hornear y también lo engrasamos para ayudar después a desemmoldar. 
Pinchamos la masa de nuestra quiche con un tenedor para que al cocer no se levante ni forme burbujas y la cocemos en el horno precalentado a 160 º durante 20 minutos, hasta que empiece a estar dorada, la sacamos y la reservamos. Mirad en la foto de debajo que bonita que queda con las semillas de amapola que después harán aquel crec-crec tan delicioso!

Sofreímos la cebolla en una sartén con una cucharada de aceite hasta que esté transparente, entonces añadimos los calabacines cortados en rodajas delgadas y lo sofreímos hasta que estén tiernos. 
En otra sartén rehogamos las espinacas con un poco de aceite, enseguida disminuyen de tamaño y estarán hechas. Las escurrimos muy bien y las añadimos a la sartén con el resto de verduras, damos unas vueltas para mezclar bien los sabores. 
En un bol batimos los huevos, la leche, la nata, un poco de sal y una pizca de pimienta negra recién molida.

Ponemos las verduras del relleno sobre la pasta cocida, repartimos el queso crema en montoncitos y encima vertemos la mezcla de la leche, nata y huevos. Por encima esparcimos el queso emmental rallado y lo cocinamos en el horno caliente a 180 º treinta minutos, o hasta que esté bien dorado por encima y el huevo bien cuajado. Ya veréis qué aspecto más apetitoso que tiene!

Antes de servir lo espolvoreamos por encima con pimienta rosa un poco desmenuzada. Su sabor combina muy bien con el resto de ingredientes y da un toque de color muy bonito. 
Esta quiche es deliciosa caliente pero también fría, así que es ideal para llevarla de picnic o al trabajo en un tupper, dejaréis a todos los compañeros con la boca abierta!

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