Salsa romesco light

Salsa romesco light

¡Como me gusta la salsa romesco! Unas simples verduras a la plancha o al horno, un pescado hervido o unas sosas hojas de escarola con un poquito de salsa romesco se convierten en todo un festín para los sentidos! ¡Lástima de las calorías que aporta! Así que pensando, pensando he dado con una versión de la conocida salsa en versión light y la verdad es que resulta deliciosa. Con esta salsa los alimentos ganan mucho en sabor y no resulta nada aburrido comer un simple merluza al vapor o unas  hojas de lechuga o escarola por ejemplo. ¡Otro truco para que perder peso y cuidarse no nos resulte nada pesado!

INGREDIENTES

6 tomates maduros

1 cabeza de ajos más 1 ajo si se quiere poner un ajo crudo

1 galleta María

2 cucharaditas de carne de ñoras

sal

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

RECETA

Limpiamos los tomates,  les damos unos cortes en forma de cruz en la base para que después sea más fácil  pelar-los y los escalivamos en el horno precalentado a 200º junto con  la cabeza de ajos entera.

Una vez están asados los pelamos y los ponemos en un recipiente para poderlos triturar con el turmix

Añadimos una galleta Maria i  las dos cucharadas de carne de ñoras.

Añadimos  el aceite de oliva virgen extra y lo trituramos hasta obtener una crema bien  fina.

Cuando  la queramos usar podemos añadir dos o tres almendras o avellanas picadas a trozos por encima i así conseguiremos un gusto todavia mas  parecido a la salsa romesco original, pero  os aseguro que así mismo está buenísima.  Yo no podía parar de mojar el dedo para probarla! jejejeje Y se puede comer sin ningún remordimiento ¡es absolutamente ligera!

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