Hummus de remolacha y yogur con queso feta y nueces

Hummus de remolacha y yogur con queso feta y nueces

¿Has visto que hummus tan bonito?  No dejarás a nadie indiferente con esta receta. ¡Y lo sano que es! Ya sabes que todas las verduras que tienen un color subido están cargaditas de propiedades beneficiosas para tu salud, antioxidantes y vitaminas, así que este hummus de remolacha con el color tan vivo que tiene imagina el bien que va a hacer en tu interior...

Como aprovechar restos de cocido , deliciosos garbanzos especiados con verduras

Como aprovechar restos de cocido , deliciosos garbanzos especiados con verduras

Esta es una receta que preparo muy a menudo en mi casa, la improvisé una vez con los restos del cocido más un bote de garbanzos y quedo tan delicioso que ahora siempre me lo piden, cada vez que hay cocido ¡hay garbanzos especiados!  *-* 

Se prepara mucho más rápidamente que unas croquetas y es mucho más sano, no hay fritos ni harinas de por medio. Te animo a que pruebes la receta la próxima vez que te sobre un poco de cocido y te de pereza preparar croquetas, o para aprovechas las verduras. Te aseguro que te volveras adicta a estos sabores, y si tomas estos garbanzos especiados envueltos en tortillas mejicanas como te explico al final del post ¡la comida será una fiesta! 

Ensalada de alubias con huevo "a los 8 minutos"

Ensalada de alubias con huevo "a los 8 minutos"

Esta  es una receta super sencilla  que me preparo  muchas veces en el  tupper para llevar a la oficina. Aguanta perfecta de un  día para otro, está  la mar de  sabrosa y es muy completa y ligera, lo que te permite seguir trabajando por la tarde sin aquel sopor o sensación de pesadez que te invade después de una comida pesada...

Ya os  lo  he dicho  en alguna otra ocasión, vale la pena cuidar el tupper que nos llevamos a la oficina! Llévate una ración de algún plato ligero pero completo y sabroso bien presentada, una  pieza de fruta o algún lácteo... Nos ayudará a sobrellevar la jornada, a rendir más a la tarde y a llegar a la hora de la merienda saciados y de mejor humor.  

Con muy poquito esfuerzo podemos tener cada día un tupper apetitoso y atractivo que nos alegre al mediodía, ¡haced el esfuerzo y veréis  como vale la pena!

Y en  este post os explico  también como cocer los huevos para que te queden ricos, jugosos y apetitosos. No hay nada peor que unos huevos demasiado hechos, con  esa textura harinosa y reseca y ese desagradable color grisáceo... Lee el post para aprender mis trucos y hacer uno huevos cocidos divinos

Calamares rellenos de verduras

Calamares rellenos de verduras

Estos calamares son muy originales, además al ir sin salsas y rellenos de verduras quedan mucho más ligeros que los tradicionales. Seguro que no se te había ocurrido combinar sobrasada y espinacas con calamares, ¿verdad? Pues queda de lo más rico, un plato que se hace en un santiamén y que puede perfectamente servirse en una ocasión de compromiso, anímate a hacerlo, ¡sorprenderás a todos!

Recetas para adelgazar deliciosas

Recetas para adelgazar deliciosas

Los que me seguís ya sabéis que hace una semana que empecé una dieta para adelgazar, la verdad es que no he tenido tiempo de investigar todas las posibilidades que tiene pero voy haciendo sobre la marcha. Lo que sí hago es apuntar cada día todo lo que como y bebo ¡y os aseguro que me está funcionando! El hecho de tener que apuntar todo lo que ingiero me hace ser mucho más consciente y me ahorro caer en muchas tentaciones, además como como de todo y bastante a menudo no me está costando nada seguir el plan.

Para ayudar a todos los que quieran hacer una dieta para adelgazar o simplemente comer más ligero he pensado que cada semana publicaré un menú de recetas light, con dos entrantes, dos platos principales y dos postres. Así tendréis más opciones y no os aburriréis comiendo siempre lo mismo. Porque comer sano no tiene por que ser comer aburrido! Puedes adelgazar comiendo de todo y de una manera sana y equilibrada. Así pues vamos por el primer menú de dieta, las seis recetas que he elegido son deliciosas, sanas y ligeras ¡seguro que os gustarán!

Wok de verduras y garbanzos

Wok de verduras y garbanzos

Otra receta de emergencia, de aquellas en que asaltas la nevera a ver que podemos hacer en 15 minutos, y que muchas veces quedan de lujo y se convierten en parte de tu recetario para siempre. Esto es lo que me pasó con este plato, el preparé en menos de un cuarto de hora y me quedó tan delicioso que lo he repetido un montón de veces, ¿lo quieres probar?

Wok de verduras y garbanzos, ingredientes:

2 berenjenas blancas ecológicas de La Coromina  

1 pimiento verde  

1 cebolla  

1 calabacín  

2 zanahorias grandes o 4 pequeñas y  1 guindilla fresca  

todas las verduras son de agricultura ecológica y de Km. 0 de La Coromina del mercado del León, divinas!  

200gr de carne picada, o unas botifarras sin tripa, unas salchichas, dos hamburguesas ... Yo usé una hamburguesa de escalivada de 200gr que me había sobrado de otro día, si queréis ver la receta de las hamburguesas, cosa que os recomiendo porque son deliciosas, la tenéis aquí.  

1 bote de 400 gr de garbanzos  

1 chorro de salsa de pescado  

1 chorro de salsa de soja

1 diente de ajo

Wok de verduras y garbanzos, preparación:

Cortamos las berenjenas en rodajas de un dedo de grosor, si son de las blancas no es necesario ponerlas a sudar con sal, si son de las moradas salar y poner  a sudar en un colador.

Pelamos y picamos el ajo

Limpiamos y cortamos en trozos un poco grandes todas las verduras. Si utilizamos butifarras o salchichas debemos deshacerlas, romper la tripa y sacar toda la carne. Si es carne picada hay que salpimentar la.

Aclaramos los garbanzos de bote para eliminar el líquido de la conserva, también podéis utilizar garbanzos hechos en casa o comprados en un cocedero, claro.

Ponemos en un wok o una sartén honda un chorro de aceite de oliva virgen extra (o si tienes aceite de sésamo aún mejor) y el ajo picado, cuando el ajo empiece a oler y antes de que tome color añadimos las verduras cortadas, les damos unas vueltas con el fuego bien alto y removemos a menudo con una cuchara de madera. Un minuto o dos.

Añadimos la carne y la vamos deshaciendo con la ayuda de la cuchara de madera, que no quede toda pegada, en unos minutos nos quedará un poco hecha. Añadimos un poco de guindilla cortada en tiritas bien finas, pensad que pica mucho, más vale poner poco y añadir al plato un poco más si nos gusta más picante.

Añadimos los garbanzos bien enjuagados y escurridos y un chorro de salsa de soja y un chorro de salsa oriental de pescado. Lo removemos todo el tiempo y con el fuego bien alto un minuto más para que queden todos los sabores bien integrados y ya lo tendremos! Al momento de servir ponemos encima unas tiritas de guinda fresca ya disfrutar de un plato delicioso y muy sencillo y rápido!

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Ensalada de lentejas con jamón serrano

Ensalada de lentejas

Una receta fácil, fresca y deliciosa, la ensalada de lentejas es un clásico que no puede faltar en mi casa. Y esta versión es la que nos gusta más, con verduras y jamón. Encuentro que el sabor del jamón le va de perlas a las lentejas, en invierno estofadas y en verano en ensalada. El sabor del jamón es el complemento ideal para esta legumbre, forman una pareja perfecta! 

Y para acabar de hacer un plato bien refrescante le añadimos unas verduras cortadas pequeñas y así tenemos un plato bien completo, lleno de vitaminas, fibra y proteínas para una cena ligera o para una comida de tupper en la oficina. 

Duo de dips: de Harissa i de Pesto de Pistacho

Duo de dips: de Harissa i de Pesto de Pistacho

Ya sabéis como me gustan los dips i estos que os traigo hoy son sensacionales. Los llevé de aperitivo a casa de unos amigo y gustaron mucho, sobretodo el de Harissa, para mi sorpresa, aunque yo prefiero el de pesto de pistachos. Es que la albahaca con frutos secos queda tan bien!  Combinada con los pistachos es una delicia. 

La Harissa es una sopa magrebí, tradicionalmente es el alimento con que se rompe el ayuno durante el Ramadán, es muy sabrosa y bastante picante. vi que tenían una mezcla de especies para hacerla en la parada del mercado donde normalmente compro las especies y no pude resistirme... Ya le he dado un montón de usos, y con este dip con menta queda genial, tiene el punto justo de picante y es muy, muy sabrosa.

Seguro que estos dips os encantarán, ara que se acerca el buen tiempo son geniales para tomar antes de la comida con una cervecita y buena compañía, hacen tan de "fiesta" estas salsas para compartir!

Hummus de calabaza

Hummus de calabaza   

En casa nos gustan mucho los hummus i dips, estas cremas para comer con palitos, triángulos de trigo, o simplemente un buen trozo de pan recién horneado. Las hago muy a menudo y siempre que encuentro una receta nueva no dudo en probarla. Son un tipo de comida tan divertido y tan bueno! Las preparo muchos días en casa como primer plato, como picoteo en una reunión entre amigos, como parte de un aperitivo ... Este hummus de calabaza en particular nos ha encantado, tiene un sabor y una textura exquisitos, aprovechad las últimas calabazas que hay en el mercado para probarlo por que es una delicia, ya lo verás!

Ensalada de judías rojas agridulces

Ensalada de judías rojas agridulces

¡Me encanta esta ensalada! El aliño que lleva es dulce, salado, picante y ácido, y el resultado es una maravilla. Lo debe probar, seguro que también os encanta. Se puede comer tanto de primero como de guarnición, queda especialmente bien con el pescado a la plancha aderezado con un chorrito de limón y una pizca de sal Maldon o rosa del Himalaya, en este caso es atún. Delicioso, sencillo y bien sano!