Recetas e ideas para Navidad

Recetas e ideas para Navidad

¿Tienes invitados estos días de Navidad y no sabes que hacer?  ¿Quieres recetas fabulosas para sorprender a todos pero que sean fáciles y rápidas de hacer?  ¡No es imposible! Te traigo un montón de recetas para triunfar estas Navidades...

Todas mis recetas son así, de hecho ese es mi lema "RECETAS FÁCILES PARA LUCIRSE"  en Navidad o en cualquier otra celebración 😋  Sigue leyendo para descubrir un montón de recetas maravillosas, ¡seguro que encuentras la tuya!

Aperitivo de mini tatin de tomates

Aperitivo de mini tatin de tomates

Mira  que fabulosa receta de aperitivo te traigo, ideal para esos días de fiesta en que quieres sorprender pero sin dejarte la vida, como las celebraciones de Navidad, ¿a que tienen un aspecto increible estas mni tatin de tomates?  Pues se hacen en un periquete y quedan... ¡Para chuparse los dedos!   Coge papel y lapiz porque esta receta no te la puedes perder ...

Estrellas rellenas de crema de Kaki Persimon - Y visita a Valencia para descubrir todo sobre esta fruta, el kaki Persimon.

Estrellas rellenas de crema de Kaki Persimon

Y visita a Valencia para descubrir todo sobre esta fruta, el kaki Persimon.

Te traigo una receta que te va a encantar, es genial para comer de postre pero también para una merienda, para  acompañar el café si tienes invitados, para tomar a media mañana... ¿No te parecen preciosas estas estrellitas?  Además ahora que se acerca la Navidad te van a venir genial, las estrellas siempre hacen las recetas más navideñas. Estas vienen rellenas con una crema riquísima y muy original que no te dejará indiferente, crema de kaki Persimon D.O.P Ribera del Xúcar, sigue leyendo para descubrir toda la receta, que como todas las mías es:  "cocina fácil para lucirse" 😋

Aperitivo de fiesta: Quiche de sobrasada y huevo de codorniz - Fira del Gall de Vilafranca del Penedès y maridaje de aperitivos con vinos DO Penedès

Aperitivo de fiesta: Quiche de sobrasada y huevo de codorniz 

Fira del Gall de Vilafranca del Penedès y maridaje de aperitivos con vinos DO Penedès

Este aperitivo que hoy te presento resulta ideal para una comida de fiesta como la de fin de año, se hace en un periquete y queda delicioso y con un aspecto espectacular. Seguro que vas a sorprender a los tuyos con este exquisito bocado.

Las recetas con huevos ultimamente se están poniendo muy de moda y ya era hora, aunque los huevos son un producto muy humilde se pueden preparar verdaderas exquisiteces con ellos que son del agrado de todos porque ¿a quien no les gustan los huevos?  ¡Todo el mundo los adora! Unas simples patatas fritas con un huevo frito o escaldado, el celebré huevo "poché", son la cosa más simple del mundo, pero si les rallas por encima un poco de foie y trufa, ¿se te ocurre algo más exquisito?  Y si encima lo haces en versión aperitivo, con huevos de codorniz ya te pones a todos en el bolsillo. 

Tatin de higos con helado de foie

Tatin de higos con helado de foie

Un postre ideal para cualquier comida o cena de mucho compromiso, para las grandes celebraciones, los encuentros más románticos o simplemente para cuando quieras quedar muy, pero que muy bien con tus invitados. 

La tarta Tatin siempre es un acierto, un postre elegantísimo que gusta a todo el mundo y que no resulta nada complicada de hacer. Si además la haces en formato individual, con higos, y la sirves con una bola de helado de foie y un toque de sésamo negro para darle un extra de crujiente, ¿te imaginas que cosa más exquisita? El éxito está más que asegurado.

Si quieres servir este postre por Navidad, una cena de San Valentín o cualquier otra fecha en que no haya higos frescos, puedes utilizar higos confitados comprados ya hechos o incluso higos secos previamente dejados en remojo en algún licor. Ni que decir tiene que se puede sustituir los higos por cualquier otra fruta a tu elección, o hacer la misma receta con manzanas cortadas a cuartos o por la mitad, sería la Tatin de toda la vida, y con foie queda también de lujo, ¿Te animas a probar?

Huevos rellenos de atún y remolacha

Huevos rellenos de atún y remolacha

Una versión diferente y muy vistosa de los conocidos huevos rellenos, igual ricos que los de toda la vida, igual de sencillos de preparar pero más modernos y bonitos, si tienes un compromiso y los sirves a tus  invitados los dejarás  con a boca abierta.

12 Recetas de tartas y pasteles sin horno

12 Recetas de tartas y pasteles sin horno

Las tartas y pasteles sin horno quedan súper ricas, son rapidísimas de hacer y muy sencillas, ideales si estás empezando a cocinar y no quieres complicarte con tiempos y temperaturas, o simplemene no tienes ganas de hacer una tarta complicada.

Con estas recetas siempre triunfas, quedan muy ricas, cremosas y fresquitas, por lo que resultan muy adecuadas para el verano, si tienes un cumpleaños o cualquier otro compromiso con una de estas tartas quedarás muy bien. Y también son muy adecuadas para ocasiones en que se ha tomado un menú muy copioso, como por ejemplo las comidas de Navidad, como son pasteles muy ligeros aunque la comida haya sido pesada siempre quedará un hueco para un trocito de tarta sin horno, ¡nunca falla!

Salpicón de marisco

Salpicón de marisco

El salpicón de marisco es uno de los platos más apetecibles en verano una de las tapas que más éxito tienen en esta época en los bares de toda España y que tu puedes preparar muy fácilmente en casa, ¿te animas?

Te aseguro que con este plato vas a triunfar, es un plato que gusta a todo el mundo y que al llevar marisco en sus ingredientes lo puedes servir incluso en una cena o comida de compromiso. La verdad es que a mi cuando más me apetece es en verano, pero lo suelo servir incluso en las comidas navideñas por lo bien que queda y por que es un plato que tiene siempre mucho éxito sin dar nada de trabajo.

Como hacer dorada a la sal, la receta de pescado más fácil y evento Crianza de Nuestros Mares

Como hacer dorada a la sal, la receta de pescado más fácil y evento Crianza de Nuestros Mares 

Esta receta de dorada a la sal es la receta de pescado más fácil del mundo, te aseguro que queda impresionante de buena y como se sirve sin piel ni espinas vas a dejar a todos encantados. Una receta de pescado para triunfar y sin ninguna complicación.

Seguro que has oido hablar de esta receta y hasta es posible que la hayas comido en algún restaurante pero que no te hayas atrevido a hacerla en casa, pero es realmente sencilla. La sal forma en el horno una costra alrededor del pescado y este se cuece en su propio jugo y queda increiblemente jugoso y meloso, no has problado nada igual.

Roscón de nata con fresas y frutos rojos muy fácil

Roscón de nata con fresas y frutos rojos muy fácil

Me encanta este roscón de nata con fresas y frutos rojos porque se hace en un pim pam y tiene un aspecto realmente impresionante, de esos pasteles que cuando los sacas a la mesa todo el mundo se queda con la boca abierta y salivando. ¿Has visto que empaque tiene? Es genial, y se hace de manera súper sencilla y muy rápida, además puedes tenerlo todo listo desde el día antes y a última hora solo montar, lo que te facilita la vida un montón si no tienes sitio en la nevera, por ejemplo.

Tiene un montón de detallitos que hacen que quede aún más delicioso como por ejemplo las almendras laminadas y tostadas de la capa que cubre el roscón, quedan super crujientes y con un sabor delicioso, le da un toque muy especial, igual que utilizar frambuesas, tan aromáticas, y con ese puntito ácido que le va que ni pintado a la nata...    Todo queda estupendo en esta receta y ya te digo, se hace con hojaldre comprado y no tiene ninguna complicación, de esas recetas que tienes que hacer si o si.

Me encanta para postre por el efecto tan grande que hace cuando lo sacas a la mesa y lo empiezas a porcionar, ¡la gente no puede contenerse y esperar que llegue su trozo! jejeje Pero reconoco que es un roscón que sacia mucho, de modo que si la comida ha sido copiosa mejor dejarlo para otra ocasión... Lo bueno es que resulta ideal como desayuno o merienda así que viene genial para acompañar un café o un te a media tarde, ¡una buena excusa para reunirte con tus amigas! 

Ensalada de fresas y brotes tiernos con anchoas, queso de cabra y albahaca

Ensalada de fresas y brotes tiernos con anchoas, queso de cabra y albahaca

¿Habías probado antes esta combinación de sabores? Fresas, anchoas, queso de cabra y albahaca, puede sonar extraño pero te aseguro que es absolutamente deliciosa, y con la vinagreta de fresas y albahaca que te explico queda de maravilla. 

Me encanta por que es muy ligera así que va genial si estás intentando perder peso o mantener la línea, yo la tomo muchas noches como plato único para cenar, tiene de todo así que me va de perlas. 

También sirvo muchas veces esta ensalada si tengo invitados, es muy vistosa así que genial como ensalada de fiesta si te apetece servir ensalada de entrante pero quieres una que resulte elegante ¡esta es tu receta! Tus invitados se van a sorprender gratamente, ya lo verás.

Tiramisú de fresa

Tiramisú de fresa

Una versión fresca y muy primaveral del tiramisú ¡con fresas! Puedes prepararlo en vasitos individuales y así sorprenderás a todos con un postre de lo más bonito y original que está de rechupete.

En esta versión substituimos el clásico café que baña los bizcochos por un almíbar de fresa y también fresas frescas cortadas en cubitos. Yo no macero las fresas para esta receta porque me gusta la fruta fresca crujiente y la acidez que aporta, en contraste con la suavidad sedosa de la crema de mascarpone, ya verás que queda riquísimo, muy fresco, dulce y aromático.

Cigalas encebolladas

Cigalas encebolladas

¡Lo que me gustan a mi las cigalas! Es uno de los mariscos que más me gustan, y me encanta preparar recetas diferentes con ellas y no comerlas siempre a la brasa y ya está, es que tienen un sabor tan fino y tan rico que quedan exquisitas en infinidad de platos. Como aperitivo me encantan encebollas, como las que te presento hoy, quedan riquísimas, y la cebolla coge un gusto riquísimo, en casa gusta casi más que las propias cigalas, jejeje

Gambas al ajillo

Gambas al ajillo

¡El mejor aperitivo del mundo! No hay nada mejor que las gambas de la Costa Brava, están estupendas a la plancha, bien saladitas, pero preparadas al ajillo tienes la ventaja de que puedes mojar el pan en el aceite perfumado… ¡Y hasta relamer el plato! Jejeje En serio, las gambas al ajillo son un manjar divino con el que vas a quedar como una diosa de la cocina, tienes que probarlo y ya verás como repites una y otra vez, además es tan sencillo que parece mentira.

Solomillo de cerdo en salsa de jamón serrano

Solomillo de cerdo en salsa de jamón serrano

Un plato genial para celebraciones o reuniones familiares o con amigos, este solomillo de cerdo en salsa de jamón serrano se va a convertir en un fijo en tu recetario para ocasiones especiales, ¡ya lo verás!

Trufas saladas de cebollino y queso fresco

Trufas saladas de cebollino y queso fresco

Estas trufas de cebollino y queso fresco son estupendas para un aperitivo pues el queso fresco resulta muy neutro y así gustan a todos. Según que quesos no son para todos los gustos pero estas sí, y además las galletitas saladas que lleva la masa le dan un puntito de sabor muy rico ¡nadie podrá resistirse!

Rape en salsa verde con espárragos de Navarra y huevos cocidos

Rape en salsa verde con espárragos de Navarra y huevos cocidos

Me encanta cocinar rape porque es el pescado que mejor se comen en casa, sobre todo los peques, y cocinado así en salsa verde esta riquísimo, así que ideal, contentos tanto los peques como los mayores. 

Es una receta muy sencillita, en pocos minutos la tienes lista y con una buena barra de pan para mojar se convierte en un estupendo festín. Yo la preparo mucho para cenar, que es cuando solemos tomar el pescado en casa, intento poner pescado cuatro o cinco veces por semana, y teniendo espárragos en lata en pocos minutos tienes listo este plato, sin complicarte la vida.

Como hacer naranjas confitadas caseras

Como hacer naranjas confitadas caseras

Ahora que se acaba la temporada de naranjas anímate a hacer las naranjas confitadas en casa, están deliciosas y te servirán para un montón de recetas distintas, son mucho más ricas que las compradas, y sobretodo mucho más económicas. 

Esta receta la tengo hace un montón de tiempo pendiente de publicar y no le llegaba el momento, así que ahora que ya se están acabando me animo a publicarla. Te la recomiendo absolutamente, como todas las cosas hechas en casa te ahorrarás bastante dinerito, pero para mi lo más importante es que te quedas muy tranquila, pues sabes exactamente que es lo que das de comer a los tuyos, nada de colorantes ni conservantes, todo rico y natural, ¿no estás de acuerdo? 

Venga va, anímate a preparar estas naranjas confitadas en casa, te van a encantar, ¡ya lo verás!

Mini cocas con chorizo riojano y huevos de codorniz escalfados

Mini cocas con chorizo riojano y huevos de codorniz escalfados

Este aperitivo de mini cocas de chorizo riojano y huevos de codorniz escalfados está increíble de rico, lo preparas  en un periquete y quedas como una  cocinera la mar de experta, ¡me encanta!

Yo las he preparado con un chorizo maravilloso que me traje de mi viaje a Logroño este pasado puente de la Purísima, divino de la muerte, pero si no tienes un chorizo tan fabuloso no importa, con otro más normalito te quedará también de lujo. Aunque en La Rioja tienen productos tan maravillosos que vale la pena el viaje ☺

Te enseño un truco muy chulo para abrir y escalfar huevos de codorniz, quedan estupendos con su clara cuajada y la yema líquida y templada, y combina de fábula con el chorizo y con la coca de hojaldre que ha embebido  el aceite  perfumado del chorizo en el horno. Tienes que probar estas mini cocas tan ricas, ¡son un bocado delicioso!

26 recetas de pescado y marisco para días de fiesta

26 recetas de pescado y marisco para días de fiesta

En este post vas a encontrar un montón de ideas e inspiración para tus menús de días de fiesta, nada menos que 26 recetas diferentes de pescado y marisco para tus menús más festivos, ¡seguro que alguna te tiene que gustar!  Bueno.. Mas de una o de dos, porque todas son maravillosas.

Para este post he seleccionado mis recetas de pescado  marisco favoritas, no solo de mi propio blog, Les receptes que m'agraden, si no de otros blogs de amigos y amigas que me encantan, para poder ofrecerte lo mejor de lo mejor, una selcción de recetas marineras de primera.

Espero que disfrutes de este post, lo he escrito con todo el cariño pensando en esas mesas festivas en las que estas recetas de pescado y marisco tan especiales pueden brillar 💖