Crema de guisantes finos a la menta con crujiente de jamón

Crema de pèsols a la menta amb cruixent de pernil - Crema de guisantes a la menta con crujiente de jamón

Crema de guisantes finos a la menta con crujiente de jamón

Siempre apetece mucho una crema bien sabrosa para cenar, y esta es buenísima. La menta combina muy bien con los guisantes igual que el jamón crujiente. Combinación armónica de sabores y contraste de texturas, y sin esfuerzo! Una crema ideal también como entrante si tienes una cena con invitados, y se puede dejar preparada con antelación. Genial, ¿verdad?

Crema de pèsols a la menta amb cruixent de pernil - Crema de guisantes a la menta con crujiente de jamón

Crema de guisantes finos a la menta con crujiente de jamón, ingredientes:

500 gr de guisantes (yo los usé congelados)  

1 cebolla cortada en cuatro trozos   

1 litro de agua  

1 pastilla de caldo (o bien el litro de agua que sea de caldo de pollo)  

sal y pimienta al gusto  

un chorro de aceite de oliva virgen extra  

unas lonchitas de jamón  

unas hojas de menta fresca (o una pizca de menta seca)

Crema de guisantes finos a la menta con crujiente de jamón, preparación:

Ponemos a hervir los guisantes con la cebolla y la pastilla de caldo, dejamos que hierva unos 20 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos. Una vez cocido añadimos las hojas de menta (al gusto, empieza por dos hojas y si quieres puedes añadir una o dos hojas más) y un buen chorro de aceite de oliva. 

Triturar los guisantes con la cebolla, la menta y el aceite, si es necesario puedes añadir ahora más agua. Lo pasamos por el chino para quitar las pieles que puedan quedar. Reservamos. 

Freímos en un poco de aceite de oliva las lonchitas de jamón, hasta que estén bien doradas y crujientes pero sin que se quemen. Las ponemos sobre un papel de cocina para absorber el exceso de aceite que puedan tener. Reservamos. Se pueden poner enteras o hacer sal de jamón picándolas muy finas, es lo que yo hice.

Servimos la crema de guisantes con un poco de crujiente de jamón en medio y unas hojitas de menta para decorar. Buen provecho!

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