Bundt cake de xocolata - Bundt Cake de chocolate

Aquest pastís és el meu preferit quan haig de portar les postres a casa d'algú, fa un efecte increible amb aquetsta cobertura brillant de xocolata, està increiblement bo i és increiblement fàcil de fer, el bundt perfecte! La seva textura és tan esponjosa que no et creuràs que no porta llevat, resulta molt suau i lleuger de tan esponjòs que és i als amants de la xocolata els encantarà per que el bescuit té un gust intens de xocolata i la cobertura de xocolata encara fa que aquest gust sigui més intens. És un pastís meravellòs, ideal, boníssim!    Llàstima que no vaig poder fer foto del tall, va ser missió impossible! 

Este pastel es mi preferido cuando tengo que llevar el postre a casa de alguien, hace un efecto increíble con esta cobertura brillante de chocolate, está increíblemente bueno y es increíblemente fácil de hacer, el bundt perfecto! Su textura es tan esponjosa que no te creerás que no lleva levadura, resulta muy suave y ligero de tan esponjoso que es y a los amantes del chocolate les encantará ya que el bizcocho tiene un sabor intenso de chocolate y la cobertura de chocolate hace que este sabor sea más intenso todavía . Es un pastel maravilloso, ideal, buenísimo! Lástima que no pude hacer foto del corte, fue misión imposible!

INGREDIENTS

225 gr de mantega

350 gr de sucre (jo faig servir sempre sucre aromatitzat amb vainilla, si no ho feu podeu afegir extracte de vainilla, una culleradeta)  

4 ous

350 gr de farina

15 gr de bicarbonat sòdic

1/2 cullerada de sal

240ml de buttermilk (es pot trobar al Lidl i a l'Aldi, però es molt fàcil fer a casa, nomès heu d'agafar 230 ml de llet i afegir-li tres cullerades de vinagre, de seguida veureu com la llet es talla i queda com un iogurt claret, no us espanteu, és la textura que ha de tenir. L'àcid reacciona amb el bicarbonat i és el que fa que el pa de pessic sigui tan esponjòs.)

60 gr de cacao en pols (jo el compro al mercat a granel, si no el de Valor es prou bo, sobretot no feu servir Colacao o similars, no és això, el que volem és cacao pur  100%)

160 ml d'aigua

INGREDIENTES

 225 gr de mantequilla  

350 gr de azúcar (yo uso siempre azúcar aromatizado con vainilla, si no lo haces así, puedes añadir extracto de vainilla, una cucharadita)  

4 huevos  

350 gr de harina  

15 gr de bicarbonato sódico  

1/2 cucharada de sal 

240ml de buttermilk (se puede encontrar en el Lidl y el Aldi, pero es muy fácil hacer en casa, sólo hay que coger 230 ml de leche y añadirle tres cucharadas de vinagre, enseguida verás como la leche se corta y queda como un yogur clarito, no te asustes, es la textura que debe tener. El ácido reacciona con el bicarbonato y es lo que hace que el bizcocho sea tan esponjoso.)  

60 gr de cacao en polvo (yo lo compro en el mercado a granel, si no el de Valor es bastante bueno, sobre todo no utilices Colacao o similares, no es eso lo que queremos, es cacao puro 100%)  

160 ml de agua

RECEPTA

Tots els ingredients han d'estar a temperatura ambient, es molt important, sobretot la mantega, no us oblideu de treure'ls una estona abans de la nevera.

Primer batem la mantega  (que ha d'estar com pomada, a temperatura ambient) amb el sucre, fins que quedi una massa blanquinosa, esponjosa i lleugera.

Afegim els ous un a un i els integrem molt bé.

Si no tenim buttermilk barregem la llet amb el vinagre i ho reservem uns minuts.

A un altre bol barregem la farina tamissada, la sal, el bicarbonat sòdic i el cacao, ho barregem molt bé fins que quedi tot integrat.

Ara anem afegint a la barreja dels ous, mantega i sucre la barreja dels ingredients secs i el buttermilk però no tot de cop, ho farem en tres vegades, alternant ingredients secs i buttermilk i sense deixar de batre. Al final afegim l'aigua i batem una mica més, fins que quedi tot ben incorporat i tinguem una massa llisa i lleugera.

Engreixem el motllo que farem servir amb una mica de mantega, que quedi tot ben untat, deixem caure la massa a dintre del motllo i ho cuinem al forn preescalfat a 180º durant una hora més o menys, dependrà del vosltre forn ja sabeu. Quan en punxar-lo amb un palet de fusta aquest surti net ja estarà.

Un cop estigui el traurem i el deixarem frefredar uns deu minuts, despres el desemmotllarem i el deixarem refredar totalment  sobre d'una reixeta.

Un cop estigui totalment fred el podrem cobrir amb la cobertura.

RECETATodos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente , es muy importante, sobre todo la mantequilla , no se te olvide sacarlos un rato antes de la nevera .Primero batimos la mantequilla (que debe estar como pomada , a temperatura ambiente ) con el azúcar , hasta que quede una masa blanquecina , esponjosa y ligera.Añadimos los huevos uno a uno y los integramos muy bien.Si no tenemos buttermilk mezclamos la leche con el vinagre y reservamos unos minutos .En otro bol mezclamos la harina tamizada , la sal , el bicarbonato sódico y el cacao , se mezcla muy bien hasta que quede todo integrado .Ahora vamos añadiendo a la mezcla de los huevos , mantequilla y azúcar la mezcla de los ingredientes secos y el buttermilk pero no todo de golpe , lo haremos en tres veces , alternando ingredientes secos y buttermilk y sin dejar de batir . Al final añadimos el agua y batimos un poco más, hasta que quede todo bien incorporado y tengamos una masa lisa y ligera .Engrasamos el molde que utilizaremos con un poco de mantequilla , que quede todo bien untado , dejamos

caer la masa dentro del molde y se cocina en el horno precalentado a 180 º durante una hora más o menos , dependerá del vosltre horno ya sabéis . Cuandoal  pincharlo con un palillo de madera éste salga limpio ya estará .Una vez esté lo sacaremos y lo dejaremos enfriar unos diez minutos , después lo desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.Una vez esté totalmente frío lo podremos cubrir con la cobertura .

 

COBERTURA

INGREDIENTS  

150 gr de xocolata de cobertura

100 gr de nata

50 gr de mantega

10 ml de cointreau, coñac, kirch... això és opcional però queda boníssim!

Barrejem tots els ingredients a temperatura ambient en un cassò i ho fem desfer a foc lent i sense deixar de remenar fins que estiguin tot ben barrejat, serà nomès un momentet, la xocolata es desfà de seguida.

Ho deixem refredar una mica i ja ho podrem fer servir per banyar el pastís.  

No us espanti que es vegi molt líquid, en refredar-se es solidifica una mica, queda com la mantega més o menys però molt brillant, recorda la cobertura dels donuts de xocolata.


COBERTURA

INGREDIENTES  

150 gr de chocolate de cobertura  

100 gr de nata  

50 gr de mantequilla  

10 ml de cointreau, coñac, Kirch ... esto es opcional pero queda buenísimo!

 Mezclar todos los ingredientes a temperatura ambiente en un cazo y lo hacemos deshacer a fuego lento y sin dejar de remover hasta que estén todo bien mezclado, será sólo un momentito, el chocolate se deshace enseguida.  

Lo dejamos enfriar un poco y ya lo podremos utilizar para bañar el pastel.  

No os asuste que se vea mucho líquido, al enfriarse se solidifica un poco, queda como la mantequilla más o menos pero muy brillante, recuerda la cobertura de los donuts de chocolate.  

Una vez esté lo sacaremos y lo dejaremos frefredar unos diez minutos, después el desmoldado y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.  

Una vez esté totalmente frío lo podremos cubrir con la cobertura.

 

Si feu aquest pastís ja veureu com teniu un èxit espatarrant. No hi ha ningú que es pugui resistir a aquest pastís!
Si hacéis este pastel ya veeréis como tendrá un exito espectacular. No hay nadie que se pueda resistir a este pastel!