Salmón dorado al curry de Madrás

Salmón dorado al curry de Madrás

Este salmón al curry está de vicio vicioso! Es una receta de Nigella Lawson así que ya sabéis que esto quiere decir rápido, fácil y delicioso! Si lo acompañamos de unas patatitas al vapor tendremos una cena fácil y sanísima en un momento! Tenéis que probar esta combinación con que maceramos el salmón: curry de Madras ligeramente picante, sal en escamas, azúcar ... Un contraste de sabores que resulta de lo más sugerente combinando con la suavidad del salmón, en casa nos encanta!

INGREDIENTES
4 trozos de filete de salmón, mejor si son de la parte de la cola, que sean largos y estrechos mejor que anchos y delgados.  

1 cucharada de curry de Madrás  

1 cucharada de azúcar  

1/4 cucharada de sal en escamas ( Maldon, rosa del Himalaya... )
1 cucharada sopera de aceite de ajo

 

Mezcla el curry en polvo, la sal y el azúcar en un recipiente donde quepan después los trozos de salmón y rebózalos en esta mezcla, que quede todo bien cubierto de esta capa dorada y aromática. 

Calienta el aceite de ajo en una sartén y frie los filetes de salmón a fuego alto durante un par de minutos por cada lado, quedarán bien dorados y tiernos por dentro. Hechos así quedan crujientes por fuera y melosos por dentro, bien tiernos y melosos, buenísimos!

Otra receta de salmón? Prueba esta receta  con aire oriental: salmón con glaseado de soja y vino dulce, te encantará!

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