Hogaza de pan gratinada con pesto y mozzarella

Hogaza de pan gratinada con pesto y mozzarella

No os podéis hacer una idea de cómo está bueno esto, ¡es impresionante! El aperitivo perfecto, de hecho cuando yo lo hice no fue sólo aperitivo si no primero y casi segundo plato y todo. Eramos tres a comer e hice un pan de kilo, la idea era comer un poco y dejar el resto para otra ocasión pero ... misión imposible, cualquiera se resiste a dejar de comer esta delicia! El pan untado de salsa pesto y relleno de mozzarella y parmesano queda maravillosamente crujiente por encima y blando y cremoso por dentro, con un aroma absolutamente irresistible, lo tenéis que probar!

Hogaza de pan gratinada con pesto y mozzarella, ingredientes: 

1 pan de pueblo redondo, si és de un día antes mejor, la miga quedará más consistente  

1 bote de salsa pesto refrigerado  

2 bolas de mozzarella fresca, la de búfala es la mejor  

100 gr de parmesano rallado

sal i pimienta negra acabada de moler

Hogaza de pan gratinada con pesto y mozzarella, preparación:

En primer lugar con un cuchillo grande de pan hacemos unos cortes todos en el mismo sentido sin terminar de cortar el pan hasta abajo de todo, hacemos un corte cada 3 centímetros aproximadamente. Después hacemos los mismos cortes pero perpendiculares a los primeros, de manera que queden como cuadraditos de pan cortado y todos unidos por debajo, el pan no debe perder la forma. 

Cortamos las dos bolas de mozzarella en rodajas finas. 

Con la ayuda de una espátula o de un cuchillo de punta redonda (de los de extender mantequilla) untamos todos los cortes de salsa pesto, después ponemos dentro de los cortes rodajas de mozzarella y parmesano rallado. Lo salamos y esparcimos pimienta negra recién molida. 

Lo ponemos en el horno precalentado a 180 º durante unos 15 minutos aproximadamente, hasta que el pan esté bien tostado y dorado y el queso fundido y todo ello desprenda un agradable olor. Lo servimos inmediatamente bien caliente.

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