Nabos mini para guarnición




Nabos mini para guarnición



Últimamente están llegando a la parada de La Coromina unas verduras maravillosas, como estos nabos en miniatura y en forma de bolita, monísimos y, lo que es más importante, buenísimos. Muy tiernos, suaves y aromáticos, me enamoré sólo de verlos! Los he servido de guarnición de unas carrilleras asadas al horno que próximamente os traeré y nos han encantado, son una guarnición estupenda, buenos, originales y bien bonitos, si tenéis oportunidad probadlos, ¡os encantarán!




INGREDIENTES 
1 manojo de nabos mini 
sal y pimienta negra recién molida 
3 cucharadas de harina 
aceite de girasol para freír





RECETA

Primero hay que separar las hojas (que guardaremos para otra preparación) de los nabos, lavamos los nabos, los pelamos y los ponemos a cocer cubiertos de agua o bien al vapor hasta que estén tiernos. Los escurrimos, los dejamos sobre un papel de cocina para que se sequen y los reservamos.

Entonces ponemos en una bolsa de plástico las tres cucharadas de harina, introducimos las bolitas de nabo en la bolsa y lo mezclamos todo hasta que queden los nabos bien cubiertos de harina. Esta manera de enharinar es perfecta, el alimento coge sólo la harina que necesita, ahorramos harina y no ensuciamos nada!

Calentamos abundante aceite en una sartén para freír los nabos enharinados y, una vez el aceite bien caliente, vamos poniendo los nabos enharinados por tandas hasta tenerlos todos fritos. Al sacarlos los vamos poniendo sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Se fríen enseguida, si lo queremos preparar con antelación podemos dejarlos cocidos y freírlos en el último momento. Los servimos bien calientes, quedan perfectos como guarnición de carnes grasas como el cerdo o el pato.



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