Crema de pastanaga al curry de Madràs

Ja queden pocs dies de cremes a la nit, si continuem així aviat gaspatxo! Aquesta fa dies que la vaig fer, aprofito per publicar-la abans que la calor arribi del tot. El curry el faig servir bastant  perquè ens agrada molt, i amb les pastanagues queda deliciós, és aromàtica i reconfortant, molt bona!  És una de les receptes fixes a casa  meva, no hi ha setmana que no la faci, la voleu tastar?

Crema de coliflor

Una altra cremeta de verdura, que encara venen molt de gust, oi?  La d'avui tampoc no és gens habitual, l’he copiat vilment d’una que em van servir a Cal Miquel, durant l’última visita a França. Em van passar la recepta i la veritat es que surt igual de deliciosa que la que vaig  menjar allà, amb el toc tan francès de la nata i la nou moscada. Recorda a una beixamel, cremosa i vellutada, i el gust del bròquil és molt subtil, gens fort... Una delícia!

Otra cremita de verduras, que todavía apetecen mucho ¿verdad? La de hoy tampoco es nada habitual, la he copiado vilmente de una que me sirvieron en Cal Miquel, durante la última visita a Francia. Me pasaron la receta y la verdad es que sale igual de deliciosa que la que comí allí, con el toque tan francés de la nata y la nuez moscada. Recuerda a una bechamel, cremosa y aterciopelada, y el gusto de la coliflor es muy sutil, nada fuerte ... Una delicia!

Crema d'api

Ara que sembla que tornem a l'hivern no us ve molt de gust una crema de verdures per sopar? Aquesta és d'api i es deliciosa!  L'api és una verdura molt bona i té moltes propietats encara que de vegades no sabem molt bé com cuinar-lo així que aquesta crema és ideal si voleu provar alguna recepta diferent. 

Segur agradarà a tothom perquè té un gust molt suau i delicat, us animeu a preparar-la?

Crema de guisantes finos a la menta con crujiente de jamón

Crema de pèsols a la menta amb cruixent de pernil - Crema de guisantes a la menta con crujiente de jamón

Crema de guisantes finos a la menta con crujiente de jamón

Siempre apetece mucho una crema bien sabrosa para cenar, y esta es buenísima. La menta combina muy bien con los guisantes igual que el jamón crujiente. Combinación armónica de sabores y contraste de texturas, y sin esfuerzo! Una crema ideal también como entrante si tienes una cena con invitados, y se puede dejar preparada con antelación. Genial, ¿verdad?

Crema de pèsols a la menta amb cruixent de pernil - Crema de guisantes a la menta con crujiente de jamón

Crema de guisantes finos a la menta con crujiente de jamón, ingredientes:

500 gr de guisantes (yo los usé congelados)  

1 cebolla cortada en cuatro trozos   

1 litro de agua  

1 pastilla de caldo (o bien el litro de agua que sea de caldo de pollo)  

sal y pimienta al gusto  

un chorro de aceite de oliva virgen extra  

unas lonchitas de jamón  

unas hojas de menta fresca (o una pizca de menta seca)

Crema de guisantes finos a la menta con crujiente de jamón, preparación:

Ponemos a hervir los guisantes con la cebolla y la pastilla de caldo, dejamos que hierva unos 20 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos. Una vez cocido añadimos las hojas de menta (al gusto, empieza por dos hojas y si quieres puedes añadir una o dos hojas más) y un buen chorro de aceite de oliva. 

Triturar los guisantes con la cebolla, la menta y el aceite, si es necesario puedes añadir ahora más agua. Lo pasamos por el chino para quitar las pieles que puedan quedar. Reservamos. 

Freímos en un poco de aceite de oliva las lonchitas de jamón, hasta que estén bien doradas y crujientes pero sin que se quemen. Las ponemos sobre un papel de cocina para absorber el exceso de aceite que puedan tener. Reservamos. Se pueden poner enteras o hacer sal de jamón picándolas muy finas, es lo que yo hice.

Servimos la crema de guisantes con un poco de crujiente de jamón en medio y unas hojitas de menta para decorar. Buen provecho!

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Sopa minestrone de Jamie Oliver

Al llibre d’en Jamie Oliver “Recetas frescas de un jovent chef” li dediquen un munt de pàgines a la sopa minestrone, i com ell diu, per saber com n’és de bona només cal provar-la. La veritat és que mai m’hagués pensat que m’agradaria tantíssim, és realment fabulosa, fins que no la proves no saps el que t’estàs perdent! A casa la preparo totes les setmanes, és un d’aquells plats que no poden faltar, ens encanta!