Aperitivo de fiesta: Quiche de sobrasada y huevo de codorniz - Fira del Gall de Vilafranca del Penedès y maridaje de aperitivos con vinos DO Penedès

Aperitivo de fiesta: Quiche de sobrasada y huevo de codorniz 

Fira del Gall de Vilafranca del Penedès y maridaje de aperitivos con vinos DO Penedès

Este aperitivo que hoy te presento resulta ideal para una comida de fiesta como la de fin de año, se hace en un periquete y queda delicioso y con un aspecto espectacular. Seguro que vas a sorprender a los tuyos con este exquisito bocado.

Las recetas con huevos ultimamente se están poniendo muy de moda y ya era hora, aunque los huevos son un producto muy humilde se pueden preparar verdaderas exquisiteces con ellos que son del agrado de todos porque ¿a quien no les gustan los huevos?  ¡Todo el mundo los adora! Unas simples patatas fritas con un huevo frito o escaldado, el celebré huevo "poché", son la cosa más simple del mundo, pero si les rallas por encima un poco de foie y trufa, ¿se te ocurre algo más exquisito?  Y si encima lo haces en versión aperitivo, con huevos de codorniz ya te pones a todos en el bolsillo. 

Huevos rellenos de atún y remolacha

Huevos rellenos de atún y remolacha

Una versión diferente y muy vistosa de los conocidos huevos rellenos, igual ricos que los de toda la vida, igual de sencillos de preparar pero más modernos y bonitos, si tienes un compromiso y los sirves a tus  invitados los dejarás  con a boca abierta.

Coulant de chocolate y maridaje de recetas con huevos Liderou y vinos de la bodega Eccociwine

Coulant de chocolate,

 Maridaje de recetas con huevos Liderou y vinos de la  bodega Eccociwine

¡Este coulant es la bomba! Se prepara en tan solo 4 minutos de horno y queda espectacular con su corazón de chocolate fundido que se escapa como  si fuese un volcán de chocolate en cuanto le clavas la cuchara... ¡Puro foodporn!

Si te gusta el chocolate tienes que probar esta receta, queda ideal de aspecto, de sabor, de textura...  Y lo mejor de todo es lo fácil, rápida y económica que resulta, no te lo podrás creer, ni tus invitados tampoco aunque claro... ¡no hace falta que les digas lo fácil y rápida que es! jejeje Tu diles que te has pasado media tarde en la cocina para agasajarles y quedarás como la anfitriona perfecta.

Huevos con patatas y picadillo de chorizo ¡en 10 minutos!

Huevos con patatas y picadillo de chorizo 

Un plato súper rico que tendrás listo en 10 minutos, perfecto para una cena improvisada o para esas perezosas noches de sábado en que no tienes ganas de complicarte en la cocina ¿A que no podrías resistirte a un platazo así? ¡Seguro que la idea de zamparte estos huevos con patatas y picadillo de chorizo riojano te anima a levantarte  del sofá!

20 Tortillas irresistibles, jugosas y ligeras, geniales para tus cenas rápidas

20 Tortillas irresistibles, jugosas y ligeras

Las tortillas son el reucrso más socorrido para una cena rápida, rica y ligera así que esta semana he recopilado 20 recetas irresistibles de tortillas jugosas y ligeras para que tengas donde elegir y no te repitas, seguro que muchas de ellas se van a convertir en fijas en tu casa.

15 Recetas deliciosas de huevos rellenos

15 Recetas deliciosas de huevos rellenos

Te traigo 15 recetas de huevos rellenos que son geniales, para diario o bien para un dia de fiesta los huevos rellenos siempre son bienvenidos y ¡dan tanto juego!  

En este recopilatorio tenemos un montón de versiones de los huevos rellenos, 15 recetas y todas dierentes, seguro que encuentras la que se adapte perfectamente a tus gustos, claro que todas son tan buenas que te aconsejo que las pruebes todas, eso eslo que yo pienso hacer.

Como siempre he contado con la colaboración de mis amigos blogueros para traerte lo mejor de la red, no nos enrollemos más y vamos a por las recetas, ¡te van a encantar!

Caldo de Navidad con galets y “pelota” rellena

Caldo de Navidad con galets y “pelota” rellena

Una receta de sopa de galets navideña diferente, original y deliciosa. Todo el mundo adora el rico caldo de Navidad con galets y pelota ¿verdad? Pues con una pelota rellena ¡mucho mejor! Me encanta para darle un vuelco a la típica sopa de galets, y salirnos de lo habitual, y además tiene todo lo que me gusta en una receta:  ¡súper rica, súper bonita y súperfácil! 

La sopa de galets és la receta más típica de la Navidad en Catalunya,  y es que está deliciosa, no conozco a nadie a quien no le guste, pero... ¿Que tal si le damos una vuelta de tuerca y la presentamos de una forma diferente?  Eso es lo que pensé para mis cursos de "Cocina fácil para lucirte esta Navidad" donde presenté esta receta, y para hacerla aún más fácil utilicé el caldo de Navidad comprado, pero uno de calidad garantizada, el caldo de Navidad Aneto, ¡para mi el mejor que hay!  Tan rico como el de mi abuela 😋

Esta sopa está inspirada en la que se ha comido en mi casa toda la vida, la sopa cubierta, o sopa de novia valenciana con pelota de Navidad y huevo duro, además de otras cosas que yo adoro pero que en mi casa no come nadie más, menudillos y esas cosas, jejejeeje. La receta está inspirada también en la típica sopa de galets catalana, así que se trata de un mix gastro-navideño, pero que queda espectacular de rico y además la mar de bonito y elegante.  

Crema de castañas con huevo poché y trompetas de la muerte

Crema de castañas con huevo poché y trompetas de la muerte

Con esta crema de castañas con huevo poché y trompetas de la muerte dejarás a todos con la boca abierta. Es de esas recetas con las vas a impresionar al más pintado, te lo aseguro,  ¡ideal para casos de cuñadas finolis o especies similares! jejeje 

Està riquísima y resulta de lo más elegante y sofisticado, me encanta para las ocasiones de más compromiso, o para las comidas en que quieres quedar muy bien, como  son las de Navidad.

Otra receta de mis clases de "Cocina fácil para lucirte esta Navidad", aunque, como siempre digo, no son platos exclusivos de Navidad, si no aptos para cualquier ocasión en  que quieras lucirte sin mucho esfuerzo.  Unas recetas ideales para celebraciones, reuniones con familiares o amigos...  Aún quedan unas cuantas sesiones de estas clases de cocina así que si estás por la zona puedes venir a conocerme (^_^)

Además en este post te enseño la manera de preparar los huevos poché en 4 minutos, y sin complicaciones, puedes preparar de golpe todos los que quieras y todos quedarán perfectos, ¡no te pierdas este truco!

Tartaletas de huevos estrellados con chorizo y pimiento del Padrón

Tartaletas de huevos estrellados con  chorizo y pimiento del Padrón

¡Una receta de aperitivo o de entrante que me encanta! Estas tartaletas se hacen en un periquete y quedan super bonitas y muy ricas, de esas recetas con las que triunfar con poco esfuerzo, ¿A que a ti también te gustan?

Para estas tartaletas me he inspirado en la receta de tortilla gallega que publiqué hace un tiempo y que tanto éxito tiene siempre, es que está riquísima. De hecho son los mismos ingredientes pero combinados de forma distinta, y presentados así en cazuelita de masa que quedan la mar de monos.  

Yo los cociné en mi curso monográfico de tapas del pasado mes de septiembre y a todo el mundo le han encantado.  Ya te digo, una receta para triunfar en cualquier reunión o celebración.  Pero además si sirves tres de estas tartaletas con un poco de ensalada tienes un entrante divino, o una cena ligera.  Así que ya ves, ¡una receta súper práctica!

6 recetas con huevos que te sacarán de más de un apuro

6 recetas con huevos que te sacarán de más de un apuro

Las recetas con huevos son estupendas por lo socorridas y porque gustan a todo el mundo. ¿a que si? Al  menos yo  no conozco a nadie  a quien no les gusten los huevos *-*   La mar de versàtiles, puedes hacer rápidamente tanto platos dulces como salados y la mayoría  de las veces son muy sencillitas y rápidas de hacer.

En este post te presento 6 recetas estupendas que te sacarán de más  de un  apuro. Todas llevan los huevos como ingrediente principal y el resto de ingredientes son de los que se suele tener normalmente en casa así que, si te apetece, puedes ponerte ahora mismo manos a la obra.

Mini muffins de jamón serrano y espárragos verdes

Mini muffins de jamón serrano y espárragos verdes

Un bocadito delicioso y la mar de sencillo de preparar que queda de lujo.  Otra de las recetas que tanto me gustan: rápida, fácil, muy rica y la mar de bonita, ¿no me digas que no son una monada estos mini muffins salados?  

De hecho no se muy bien como llamarles, los preparé el año pasado en mis clases de "Cocina fácil para quedar muy bien" en el Mercado del León de Girona y allí les llamé mini quiches, porque la textura es la misma que el  relleno de las quiches pero sin la pasta brisa que las quiches suelen llevar, para que resulten más ligeros.  Creo que mini muffins es más ajustado, pués se hacen en moldes de muffins o magdalenas y esta es la forma que tienen, aunque no lleven harina en la composición,  

Lo cierto es que les llames como les llames están de muerte, seguro que en tu próxima reunión triunfas con estos bocaditos de jamón y espárragos verdes tiernos y jugosos, anímate a prepararlos y me cuentas el resultado. *-*

Mini cocas de jamón, espárragos y huevos de codorniz

Mini cocas de jamón, espárragos y huevos de codorniz

Si no tienes mucha maña en la cocina con estas cocas vas a quedar como una experta cocinera con cero esfuerzo, ¡es lo bueno de la masa de hojaldre! Están para chuparse los dedos, son súper sencillas de hacer y quedan espectaculares, con este aperitivo vas a sorprender a todos tus invitados, ¡las  tienes que probar si o si!

Ya sabéis que me encanta la masa de hojaldre, es de lo más versátil y con ella se pueden hacer verdaderas maravillas, con un resultado absolutamente profesional.  Como en el caso de la receta de hoy.  La preparé hace un par de semanas en el curso que estoy impartiendo sobre "Cocina fácil para lucirse"  y esta receta es el ejemplo perfecto de lo que pretende ser este curso, porque el resultado final es fantástico siempre, no falla, y la ejecución ya te digo... ¡Cero esfuerzo!

Este curso ya está completo pero tenemos muchos cursos más en marcha, tanto de "Cocina fácil para lucirse" como de Cocina&Cata en que se combina cocina con cata de vinos de una prestigiosa bodega de la DOEmpordà dirigida por un enologo o sumiller de la propia bodega o "Cocina con estrellas" en que la demostración de cocina es a cargo de un chef de reconocido prestigio, muchos de ellos (o ellas *-* ) reconocidos con estrellas Michelin.

Puedes acceder a toda la información sobre los cursos futuros o ver la crónica de los pasados en la etiqueta "Cursos  de cocina" .

Y ahora no me enrollo más, ¡vamos con el paso a paso de la receta!

6 recetas con huevos para triunfar

6 recetas con huevos para triunfar 

Me encantan las recetas con huevos porque con ellas siempre triunfas, además suelen ser recetas económicas,  sencillas de preparar y muy sabrosas. ¡ideales vaya!  Con  estas 6 recetas con huevos que te traigo hoy vas a triunfar seguro *-*

No dejes de leer este post para conocer nuevas recetas que preparar con este ingrediente tan habitual en todas las casas, los huevos.  Seguro que muchas de ellas se van a convertir en fijas en tu recetario a partir de ahora.

Ahora los huevos están  en su mejor momento, así que hay que aprovechar. Sí, sí, los huevos también tienen una época y es ahora, en la primavera, por eso es tan tradicional comerlos en Pascua, para dar salida al exceso que en esta época se daba cuando no existía la producción intensiva que hay  ahora.  

¿Quieres ver que recetas nos han preparado mis compañeros de Red Facilisimo?  ¡Pues sigue leyendo para no perderte ninguna receta!

Montaditos de huevos fritos de codorniz con chorizo

Montaditos  de huevos de codorniz  fritos con chorizo

Un aperitivo la mar de resultón, que gusta a todos, barato, sencillo, muy fácil de hacer pero espectacular, no dudes en servirlo con una cervezao un vaso de buen vino a tus invitados estas fiestas, si les recibes con este aperitivo... ¡Te harán la ola!

Es muy fácil y muy rápido de hacer, con los consejos que te doy pordrás tenerlo listo en cinco minutos, no te pierdas los consejos para poder romper la dura cascara de los huevos de codorniz sin problemas y sin espachurar todo el huevo así como para poder freirlos rápidamente ^.^  

Receta de Pavlova y clausura del curso de cocina de Navidad

Receta de Pavlova y clausura de mi curso de cocina de Navidad

La Pavlova es el postre ideal para una mesa de Navidad, tan blanca y roja, tan exuberante, tan espectacular y tan dulce... Es como una montaña de nieve dulce y crujiente contrastando con una capa cremosa de nata montada y todo coronado por un montón de frutas rojas deliciosas: fresas, frambuesas, grosellas...

Os aseguro que la imagen de la pavlova cuando la sirves a la mesa es impactante, vuestros comensales quedarán alucinados con este pastel ^-^ Y lo mejor de  todo  es que es relativamente sencillo de hacer, y resulta muy económica.  No lo dudes y prepárala estas Navidades,  ¡ya verás como triunfas! 

Yo preparé esta receta como postre para  el último  día del curso de cocina  de Navidad que he dado los viernes de noviembre en el mercado del León de Girona y a todos los asistentes les encantó, ¡no quedaron ni las migajas! jejejeje  Este curso se completó el aforo enseguida y como tenía mucha demanda hemos tenido que hacer doblete, los jueves repito las mismas  recetas así que este jueves repito, espero que guste!  ^-^ 

Os dejo una imagen de mis alumnos del curso de cocina de Navidad de los viernes, yo me lo he pasado  genial  con ellos, creo que ellos también, y todos hemos  aprendido un montón, ¡eso seguro! 

Para  el próximo año ya estoy preparando la programación de cursos con muchas sorpresas, si estas por mi zona y te gustaría asistir y conocerme puedes enviarme un mail y te mantendré informada de las novedades.

Bizcocho de yogur 1, 2, 3 ¡el de siempre!

Bizcocho de yogur 1, 2, 3 ¡el de siempre! 

¡Este es el bizcocho más fácil  del mundo! Y además queda tan rico, tan esponjoso, tan jugoso...  Me encanta esta receta!  Ni  me acuerdo cuando lo aprendí a hacer, es la típica receta que aprendemos de niños de tan fácil que es, y además siempre sale bien, ni que decir tiene que Jan hace ya tempo que lo prepara! ;-)

Si nunca lo has hecho no puedes dejar de probarlo, no tiene nada que ver con la bollería industrial, ya verás que riquísimo que está. Además tu  sabes  los ingredientes que has usado y puedes dárselo con toda confianza a tus hijos sabiendo que estarán bien alimentados.

Una vez lo conozcas te aseguro que no faltará nunca en tu casa, es el bizcocho ideal para desayunos y meriendas, así que ¡manos a la obra!

Huevos rellenos, 5 recetas diferentes que te van a encantar

Huevos rellenos, 5 recetas diferentes que te van a encantar

Los huevos rellenos son de esos platos que a todo el mundo le encantan, ¿a que si? Sencillísimos de hacer, admiten mil  variaciones diferentes para que no repitas receta, ¡y de todas formas están deliciosos!

Hoy te traigo 5 recetas diferentes y ninguna de ellas es la típica de huevos rellenos de atún y mayonesa, te vas a relamer, ¡ya te lo advierto!  Rellenos de marisco,  de pollo y gratinados, de cebolla caramelizada y jamón y rellenos en gajos, de champiñones y bacon, se salmón y salsa tártara... no dejes  de visitar las recetas porque te van a sorprender.

Huevos rellenos con salmón ahumado y salsa tártara

 Huevos rellenos con salmón ahumado y salsa tártara

Los huevos rellenos son una receta clásica en muchas casas pero seguro que no los has probado así, con salmón ahumado y salsa tártara, ¡pues están exquisitos!  El salmón ahumado casa estupendamente bien con las alcaparras, la cebolleta... En fin, con todos los ingredientes de la salsa tártara, y también con los huevos duros, así que está receta puedes imaginar que tiene una combinación de sabores muy rica, ya verás como gusta a todos.

Puedes prepararla con antelación y guardar los huevos rellenos en un tupper hermético en la nevera, incluso de un día para otro, así solo tendrás que montar el plato cuando quieras tomarlos y no tendrás nada de trabajo, ideal para una cena o comida con invitados, ¿verdad?   Venga, ¡prepáralos y dime que te han parecido!

Salsa tártara

Salsa tártara

Esta salsa  es ideal  para acompañar  tus recetas de pescado, de salmón ahumado o fresco y los huevos duros.  También queda genial con los carpaccios de carne o de pescado, incluso te sirve para aliñar una simple ensalada de lechuga de una manera deliciosa.

No vuelvas  a comprar la salsa tártara de bote, es muy sencillo hacerla en casa y así puedes ajustar los ingredientes a tu gusto consiguiendo una salsa tártara maravillosa. sigue leyendo y verás que fácil de hacer que es!

Tortilla de patatas con verduras muy jugosa y ligera

Tortilla de patatas con verduras muy jugosa

Esta es una versión de la clásica tortilla de patatas que me gusta mucho, la tortilla de patatas con verduras queda muy jugosa y con un sabor riquísimo. En esta época del año en que tenemos tantas verduras y de tanta calidad hay que aprovechar para introducirlas en nuestra dieta, ya sabes, frutas y verduras 5 veces al día.  ¿Ya cumples con la recomendación? ¡Con esta tortilla de verduras ya puedes restar una ración!  LLeva berenjena, calabacín, tomate, pimiento, cebolla... un coctel de vitaminas y de fibra que te ayuda a seguir una dieta sana y está... ¡para chuparse los dedos!