Recetas e ideas para Navidad

Recetas e ideas para Navidad

¿Tienes invitados estos días de Navidad y no sabes que hacer?  ¿Quieres recetas fabulosas para sorprender a todos pero que sean fáciles y rápidas de hacer?  ¡No es imposible! Te traigo un montón de recetas para triunfar estas Navidades...

Todas mis recetas son así, de hecho ese es mi lema "RECETAS FÁCILES PARA LUCIRSE"  en Navidad o en cualquier otra celebración 😋  Sigue leyendo para descubrir un montón de recetas maravillosas, ¡seguro que encuentras la tuya!

Aperitivo de mini tatin de tomates

Aperitivo de mini tatin de tomates

Mira  que fabulosa receta de aperitivo te traigo, ideal para esos días de fiesta en que quieres sorprender pero sin dejarte la vida, como las celebraciones de Navidad, ¿a que tienen un aspecto increible estas mni tatin de tomates?  Pues se hacen en un periquete y quedan... ¡Para chuparse los dedos!   Coge papel y lapiz porque esta receta no te la puedes perder ...

Aperitivo de fiesta: Quiche de sobrasada y huevo de codorniz - Fira del Gall de Vilafranca del Penedès y maridaje de aperitivos con vinos DO Penedès

Aperitivo de fiesta: Quiche de sobrasada y huevo de codorniz 

Fira del Gall de Vilafranca del Penedès y maridaje de aperitivos con vinos DO Penedès

Este aperitivo que hoy te presento resulta ideal para una comida de fiesta como la de fin de año, se hace en un periquete y queda delicioso y con un aspecto espectacular. Seguro que vas a sorprender a los tuyos con este exquisito bocado.

Las recetas con huevos ultimamente se están poniendo muy de moda y ya era hora, aunque los huevos son un producto muy humilde se pueden preparar verdaderas exquisiteces con ellos que son del agrado de todos porque ¿a quien no les gustan los huevos?  ¡Todo el mundo los adora! Unas simples patatas fritas con un huevo frito o escaldado, el celebré huevo "poché", son la cosa más simple del mundo, pero si les rallas por encima un poco de foie y trufa, ¿se te ocurre algo más exquisito?  Y si encima lo haces en versión aperitivo, con huevos de codorniz ya te pones a todos en el bolsillo. 

Aguacates horneados con huevo, salsa de tomate y cilantro fresco

Aguacates horneados  con huevo, salsa  de tomate y cilantro fresco

¿Estas preocupada pensando en las comidas de Navidad?  Muchas de nosotras estamos tratando de perder peso y cuidarnos pero tenemos que dar una comida de Navidad y no sabemos que podemos servir que sea elegante y festivo y al mismo tiempo saludable y ligero. Si es tu caso te encantará esta receta, es sana, elegante y seguro que a todo el mundo le va a sorprender y agradar, y si tus invitados son vegetarianos ya ni te cuento.

Tatin de higos con helado de foie

Tatin de higos con helado de foie

Un postre ideal para cualquier comida o cena de mucho compromiso, para las grandes celebraciones, los encuentros más románticos o simplemente para cuando quieras quedar muy, pero que muy bien con tus invitados. 

La tarta Tatin siempre es un acierto, un postre elegantísimo que gusta a todo el mundo y que no resulta nada complicada de hacer. Si además la haces en formato individual, con higos, y la sirves con una bola de helado de foie y un toque de sésamo negro para darle un extra de crujiente, ¿te imaginas que cosa más exquisita? El éxito está más que asegurado.

Si quieres servir este postre por Navidad, una cena de San Valentín o cualquier otra fecha en que no haya higos frescos, puedes utilizar higos confitados comprados ya hechos o incluso higos secos previamente dejados en remojo en algún licor. Ni que decir tiene que se puede sustituir los higos por cualquier otra fruta a tu elección, o hacer la misma receta con manzanas cortadas a cuartos o por la mitad, sería la Tatin de toda la vida, y con foie queda también de lujo, ¿Te animas a probar?

Caldereta de bogavante y rape con patatas

Caldereta de bogavante y rape con patatas

Esta caldereta o suquet de bogavante y rape con patatas es absolutamente impresionante, ¡tiene un saborazo a mar que no se puede aguantar!  Es de esos platos que cuando los sacas a la mesa casi casi que te hacen la ola, es que solo con oír el nombre ya te hace  salivar... Igual no te has  atrevido nunca a preparar este plato pensando que sale muy caro pero en realidad no lo es tanto, con dos bogavantes comen 6 y el resto son patatas así que no te creas que valga un ojo de la cara, si te paras a pensarlo veras que resulta hasta barato.

Arroz a la cazuela con gambas y costillas de cerdo

Arroz a la cazuela con gambas y costillas de cerdo

¡Este arroz a la cazuela con gambas y costillas de cerdo es espectacular! Ideal para quedar muy bien si tienes invitados o para cualquier celebración que tengas, y es mucho más fácil de hacer de lo que parece.  ¡Un plato para triunfar!

Los arroces a la cazuela son más sencillos que los risottos o los arroces secos tipo paella, resultan ideales si estás empezando a cocinar y no tienes mucha práctica y además quedan espectaculares de ricos. No es necesario ser tan exacto con las proporciones de líquido y arroz como en las paellas ni estar tan encima sin parar de remover y calculando cuando se necesita líquido como en los risottos, así que si quieres dejar a todos con la boca abierta pero no tienes mucha experiencia en la cocina, ¡este es tu aroz!.

Miguelitos de nata

Miguelitos de nata

Otro pastelito a base  de hojaldre, ¡es que son tan ricos y tan sencillos de hacer que nunca me canso! Los Miguelitos son un dulce tradicional de toda la vida en pastelerías y confiterías que ahora, con la masa de hojaldre de calidad que venden refrigerada, los puedes hacer en casa en un pim pam y te quedan para chuparse los dedos.

Huevos rellenos de atún y remolacha

Huevos rellenos de atún y remolacha

Una versión diferente y muy vistosa de los conocidos huevos rellenos, igual ricos que los de toda la vida, igual de sencillos de preparar pero más modernos y bonitos, si tienes un compromiso y los sirves a tus  invitados los dejarás  con a boca abierta.

12 Recetas de tartas y pasteles sin horno

12 Recetas de tartas y pasteles sin horno

Las tartas y pasteles sin horno quedan súper ricas, son rapidísimas de hacer y muy sencillas, ideales si estás empezando a cocinar y no quieres complicarte con tiempos y temperaturas, o simplemene no tienes ganas de hacer una tarta complicada.

Con estas recetas siempre triunfas, quedan muy ricas, cremosas y fresquitas, por lo que resultan muy adecuadas para el verano, si tienes un cumpleaños o cualquier otro compromiso con una de estas tartas quedarás muy bien. Y también son muy adecuadas para ocasiones en que se ha tomado un menú muy copioso, como por ejemplo las comidas de Navidad, como son pasteles muy ligeros aunque la comida haya sido pesada siempre quedará un hueco para un trocito de tarta sin horno, ¡nunca falla!

15 recetas de ensaladas fáciles y ricas

15 recetas de ensaladas fáciles y ricas

No busques más recetas de ensalada por internet, te traigo una selección de las mejores ensaladas que puedas encontrar, todas deliciosas, frescas, originales y sin complicaciones, ¡15 ensaladas de 10!

Me he paseado por toda la red para encontrar las mejores recetas de ensaladas de la blogosfera y esta es mi selección, aquí vas a encontrar  ensaladas para todos los gustos: con pollo, con pescado, con marisco, veganas, con frutas... Todo lo que te puedas imaginar.  

Además muchas de estas recetas nos presentan unas salsas diferentes y deliciosas para aliñar nuestras ensaladas, a base de  miel, yogur, mostaza, la clásica vinagreta... Así vas a ampliar tu recetario y te van a servir para un montón de ocasiones más, este es un post de esos que deberías guardar porque seguro que lo consultas un montón.

Arroz negro con calamares de lata

Arroz negro con calamares de lata

El ingrediente principal de este arroz negro son los calamares en su tinta de lata ¡y no te imaginas lo buenísimo que está!  Se hace en un periquete con todos los ingredientes comprados y queda divino, te lo aseguro.

Este ha sido mi gran descubrimiento este verano y lo he repetido una y mil veces porque nos encanta a todos en casa, y a mi lo que me encanta es lo fácil y rápido que es, jejeje  Desde que supe que en el restaurante Les Cols, con dos estrellas Michelin, no sirven pescado fresco, que el único plato de pescado que sirven es un arroz hecho con calamares de lata, que tenía ganas de intentar algo parecido, me pareció na idea genial, como todas las de la chef Fina Puigdevall, ¡soy muy fan! Y desde luego el resultado no me puede gustar más, ya te digo, lo he repetido hasta la saciedad. 

¿Te apetece ver como preparo esta maravilla de arroz?  Sigue leyendo...

Salpicón de marisco

Salpicón de marisco

El salpicón de marisco es uno de los platos más apetecibles en verano una de las tapas que más éxito tienen en esta época en los bares de toda España y que tu puedes preparar muy fácilmente en casa, ¿te animas?

Te aseguro que con este plato vas a triunfar, es un plato que gusta a todo el mundo y que al llevar marisco en sus ingredientes lo puedes servir incluso en una cena o comida de compromiso. La verdad es que a mi cuando más me apetece es en verano, pero lo suelo servir incluso en las comidas navideñas por lo bien que queda y por que es un plato que tiene siempre mucho éxito sin dar nada de trabajo.

Como hacer dorada a la sal, la receta de pescado más fácil y evento Crianza de Nuestros Mares

Como hacer dorada a la sal, la receta de pescado más fácil y evento Crianza de Nuestros Mares 

Esta receta de dorada a la sal es la receta de pescado más fácil del mundo, te aseguro que queda impresionante de buena y como se sirve sin piel ni espinas vas a dejar a todos encantados. Una receta de pescado para triunfar y sin ninguna complicación.

Seguro que has oido hablar de esta receta y hasta es posible que la hayas comido en algún restaurante pero que no te hayas atrevido a hacerla en casa, pero es realmente sencilla. La sal forma en el horno una costra alrededor del pescado y este se cuece en su propio jugo y queda increiblemente jugoso y meloso, no has problado nada igual.

Espárragos blancos frescos con vinagreta mimosa

Espárragos blancos frescos con vinagreta mimosa

Una manera deliciosa de tomar los espárragos y apartarnos del clásico plato de espárragos blancos con mayonesa, así quedan  deliciosos, una receta original y exquisita. Es muy fácil de hacer y resulta fabulosa para cualquier ocasión, tanto si estás tratando de perder  peso como si tienes un compromiso con invitados o familiares y quieres quedar muy bien, para  una cena romántica o si simplemente te apetece darte un capricho 

Roscón de nata con fresas y frutos rojos muy fácil

Roscón de nata con fresas y frutos rojos muy fácil

Me encanta este roscón de nata con fresas y frutos rojos porque se hace en un pim pam y tiene un aspecto realmente impresionante, de esos pasteles que cuando los sacas a la mesa todo el mundo se queda con la boca abierta y salivando. ¿Has visto que empaque tiene? Es genial, y se hace de manera súper sencilla y muy rápida, además puedes tenerlo todo listo desde el día antes y a última hora solo montar, lo que te facilita la vida un montón si no tienes sitio en la nevera, por ejemplo.

Tiene un montón de detallitos que hacen que quede aún más delicioso como por ejemplo las almendras laminadas y tostadas de la capa que cubre el roscón, quedan super crujientes y con un sabor delicioso, le da un toque muy especial, igual que utilizar frambuesas, tan aromáticas, y con ese puntito ácido que le va que ni pintado a la nata...    Todo queda estupendo en esta receta y ya te digo, se hace con hojaldre comprado y no tiene ninguna complicación, de esas recetas que tienes que hacer si o si.

Me encanta para postre por el efecto tan grande que hace cuando lo sacas a la mesa y lo empiezas a porcionar, ¡la gente no puede contenerse y esperar que llegue su trozo! jejeje Pero reconoco que es un roscón que sacia mucho, de modo que si la comida ha sido copiosa mejor dejarlo para otra ocasión... Lo bueno es que resulta ideal como desayuno o merienda así que viene genial para acompañar un café o un te a media tarde, ¡una buena excusa para reunirte con tus amigas! 

Ensalada de fresas y brotes tiernos con anchoas, queso de cabra y albahaca

Ensalada de fresas y brotes tiernos con anchoas, queso de cabra y albahaca

¿Habías probado antes esta combinación de sabores? Fresas, anchoas, queso de cabra y albahaca, puede sonar extraño pero te aseguro que es absolutamente deliciosa, y con la vinagreta de fresas y albahaca que te explico queda de maravilla. 

Me encanta por que es muy ligera así que va genial si estás intentando perder peso o mantener la línea, yo la tomo muchas noches como plato único para cenar, tiene de todo así que me va de perlas. 

También sirvo muchas veces esta ensalada si tengo invitados, es muy vistosa así que genial como ensalada de fiesta si te apetece servir ensalada de entrante pero quieres una que resulte elegante ¡esta es tu receta! Tus invitados se van a sorprender gratamente, ya lo verás.

Tiramisú de fresa

Tiramisú de fresa

Una versión fresca y muy primaveral del tiramisú ¡con fresas! Puedes prepararlo en vasitos individuales y así sorprenderás a todos con un postre de lo más bonito y original que está de rechupete.

En esta versión substituimos el clásico café que baña los bizcochos por un almíbar de fresa y también fresas frescas cortadas en cubitos. Yo no macero las fresas para esta receta porque me gusta la fruta fresca crujiente y la acidez que aporta, en contraste con la suavidad sedosa de la crema de mascarpone, ya verás que queda riquísimo, muy fresco, dulce y aromático.

Cocas de calabacín, gambas y queso de cabra

Cocas de calabacín, gambas y queso de cabra

Mira que maravilla de cocas, ¿a que te apetecen? Pues son  sencillísimas  de hacer, con  hojaldre comprado hecho y cuatro cosillas que tengas por casa, pero te aconsejo muy mucho que pruebes esta combinación  de ingredientes ¡es maravillosa!  Una explosión  de sabores en tu boca, al mismo tiempo delicados y harmoniosos, una  delicia.

Cigalas encebolladas

Cigalas encebolladas

¡Lo que me gustan a mi las cigalas! Es uno de los mariscos que más me gustan, y me encanta preparar recetas diferentes con ellas y no comerlas siempre a la brasa y ya está, es que tienen un sabor tan fino y tan rico que quedan exquisitas en infinidad de platos. Como aperitivo me encantan encebollas, como las que te presento hoy, quedan riquísimas, y la cebolla coge un gusto riquísimo, en casa gusta casi más que las propias cigalas, jejeje