Ensalada campera de patatas y tomates con cebolla y aceitunas

Ensalada campera de patatas y tomates con cebolla y aceitunas

Una receta de ensalada bien fresquita y completa, a base de patatas y tomates que ahora están en su mejor momento y tenemos que aprovechar.  

Me encantan las ensaladas a base de tomates en verano, lo ricos que están los tomates en esta época es impresionante,  de hecho hay pocas cosas en el mundo que me gusten más que los tomates buenos, con su intenso sabor, ¡me rechiflan!

Y las aceitunas y la cebolla dulce le van que ni pintadas a los tomates aliñados, sin nada más ya tendríamos un plato extraordinario pero si le añadimos unas ricas patatas hervidas con su piel conseguimos una rica y completa ensalada llena de sabor. Además le he puesto un aliño con elementos que le van muy bien y le aportan un extra de matices, ajo crudo picado, orégano…  Cosas que combinan de maravilla y consiguen un plato redondo y riquísimo.  ¿Te apuntas a mi ensalada campera de verano?

15 recetas de ensaladas fáciles y ricas

15 recetas de ensaladas fáciles y ricas

No busques más recetas de ensalada por internet, te traigo una selección de las mejores ensaladas que puedas encontrar, todas deliciosas, frescas, originales y sin complicaciones, ¡15 ensaladas de 10!

Me he paseado por toda la red para encontrar las mejores recetas de ensaladas de la blogosfera y esta es mi selección, aquí vas a encontrar  ensaladas para todos los gustos: con pollo, con pescado, con marisco, veganas, con frutas... Todo lo que te puedas imaginar.  

Además muchas de estas recetas nos presentan unas salsas diferentes y deliciosas para aliñar nuestras ensaladas, a base de  miel, yogur, mostaza, la clásica vinagreta... Así vas a ampliar tu recetario y te van a servir para un montón de ocasiones más, este es un post de esos que deberías guardar porque seguro que lo consultas un montón.

Ensalada de fresas y brotes tiernos con anchoas, queso de cabra y albahaca

Ensalada de fresas y brotes tiernos con anchoas, queso de cabra y albahaca

¿Habías probado antes esta combinación de sabores? Fresas, anchoas, queso de cabra y albahaca, puede sonar extraño pero te aseguro que es absolutamente deliciosa, y con la vinagreta de fresas y albahaca que te explico queda de maravilla. 

Me encanta por que es muy ligera así que va genial si estás intentando perder peso o mantener la línea, yo la tomo muchas noches como plato único para cenar, tiene de todo así que me va de perlas. 

También sirvo muchas veces esta ensalada si tengo invitados, es muy vistosa así que genial como ensalada de fiesta si te apetece servir ensalada de entrante pero quieres una que resulte elegante ¡esta es tu receta! Tus invitados se van a sorprender gratamente, ya lo verás.

Carpaccio de calabacín con gambas y boquerones

Carpaccio de calabacín con gambas y boquerones 

Este carpaccio de calabacín es fresco y crujiente, un carpaccio la mar de ligero y saludable que me encanta, queda muy rico y se come sin ganas, ¡ideal para este  calor!

En verano  solo apetecen platos fresquitos como este carpaccio de calabacín ¿no lo has probado nunca? Es bien fàcil de hacer, solo necesitas unos calabacines bien frescos, firmes, prietos y crujientes y una mandolina o pelador.  Admite mil combinaciones pero esta  que te presento hoy me parece especialmente rica y fresquita, con su menta y ese toque avinagrado de los boquerones, te invito a probarla y ya verás como a ti también te convence *-* 

Resulta un plato ideal para  estos días de más calor, es ligero, digestivo, rico, sabroso, muy  sano y, sobretodo, ¡fresquito!  Y ademas lo preparas en un periquete sin necesidad de encender el horno, ideal, ¿no?

6 Recetas de verano ideales pasar pasar el calor

6 Recetas de verano ideales pasar pasar el calor

6 recetas de verano muy fresquitas, ideales para los días de más calor, cuando no apetece nada encender el fuego. Con estas recetas podrás comer este verano cosas ricas sin preocuparte del calor, porque además de muy fresquitas están deliciosas.

En este recopilatorio de recetas de verano que he preparado con la ayuda de mis compañeros de la Red Facilísimo he incluido hasta una bebida para tus noches en la terraza. a la fresca, porque ahora en verano apetece más tomar combinados y bebidas bien fresquitas ¿ a que si?

No lo dudes más y échale un vistazo a estas 6 recetas de verano, ¡ya verás como te gustan!

Rollitos vietnamitas de verano (Goi Coun) con salsa Nuoc Cham

Rollitos vietnamitas de verano (Goi Coun)

Estos rollitos de ensalada vietnamitas són estupendos, se pueden tomar con gambas, con langostinos, con carne de cerdo o solo con verduras, de todas formas son deliciosos.  Y la salsa Nuoc Cham también queda muy rica y no cuesta nada de hacer. En casa esta receta la disfrutan todos muchísimo, seguro que en tu casa tambien triunfas con estos rollitos tan vistosos.

Parecen complicados de hacer pero no lo son en absoluto, las obleas de arroz son estupendas. Se humedecen en agua, se rellenan y se enrollan muy bien, como la pasta es enganchosa quedan muy cerrados y se mantienen perfectos, en cuanto hayas hecho un par verás como te salen como churros.

Ahora se puede encontrar en las grandes superficies todos los ingredientes que necesitas para estos rollitos vietnamitas de verano con ensalada: las obleas, la salsa de pescado, las guindillas frescas... aunque si no encuentras estos ingredientes no te preocupes, te doy ideas para que los sustituyas por otros más cotidianos sin problemas.  Atrevete a preparar estos ricos y frescos rollitos vietnamitas, verás como te soprenden.

6 recetas para tupper ideales

6 recetas para tupper ideales 

Este es el segundo post dedicado a las recetas de tupper que publico esta temporada, y es que creo que es muy importante alimentarse bien cuando comemos fuera de casa.  A veces con las prisas no nos preparamos un buen menú y acabamos comiendo las sobras de la noche anterior, un bocadillo comprado a última hora o alguna cosa por el estilo... No solo nos sale caro si no que no es nada bueno para nuestra salud.  

Solo es cuestión de organizarse y dedicar un poquito de tiempo a preparar el tupper del día siguiente, si te animas a hacerlo ya veras como te sentirás mucho mejor, da gusto encontrarse a mediodía un plato ligero y sabroso con una bonita presentación, ya verás como compensa el tiempo que le hayas dedicado la noche antes.  

Ensalada de alubias con huevo "a los 8 minutos"

Ensalada de alubias con huevo "a los 8 minutos"

Esta  es una receta super sencilla  que me preparo  muchas veces en el  tupper para llevar a la oficina. Aguanta perfecta de un  día para otro, está  la mar de  sabrosa y es muy completa y ligera, lo que te permite seguir trabajando por la tarde sin aquel sopor o sensación de pesadez que te invade después de una comida pesada...

Ya os  lo  he dicho  en alguna otra ocasión, vale la pena cuidar el tupper que nos llevamos a la oficina! Llévate una ración de algún plato ligero pero completo y sabroso bien presentada, una  pieza de fruta o algún lácteo... Nos ayudará a sobrellevar la jornada, a rendir más a la tarde y a llegar a la hora de la merienda saciados y de mejor humor.  

Con muy poquito esfuerzo podemos tener cada día un tupper apetitoso y atractivo que nos alegre al mediodía, ¡haced el esfuerzo y veréis  como vale la pena!

Y en  este post os explico  también como cocer los huevos para que te queden ricos, jugosos y apetitosos. No hay nada peor que unos huevos demasiado hechos, con  esa textura harinosa y reseca y ese desagradable color grisáceo... Lee el post para aprender mis trucos y hacer uno huevos cocidos divinos

6 recetas perfectas para el tupper

6 recetas perfectas para el tupper 

Si como yo comes cada en la oficina, no te puedes  perder este post lleno de ideas y recetas para llevarte en el tupper al trabajo, ¡te va a encantar! 

Vale la pena dedicar un poco de tiempo a la comida del tupper, tener para comer algo rico, ligero y completo te hará sentir bien y acabar la jornada de mejor humor.  

Si se te agotan las ideas o bien te apañas con  las típicas sobras de la cena o algún bocata este post te vendrá de perlas, ¡no te lo pierdas!

Ensalada de patata con huevos, ajo y perejil

Ensalada de patata con huevos, ajo y perejil

La ensalada de patata con huevos, ajo y  perejil es una receta muy conocida y muy sencillita, pero no es tan sencillo que te quede así de deliciosa. Algunos truquillos conseguirán que con tan pocos ingredientes y casi sin esfuerzo esta ensalada se convierta en una pequeña maravilla.

La manera de hervir tanto las patatas como los huevos son primordiales para conseguir un buen resultado, y no es nada complicado pero si que hay algunas cuestiones que es  importante  tener en cuenta.  Seguro que estos consejos que te explico para esta receta los vas a  aplicar para muchas otras que lleven estos ingredientes, a veces  un  pequeño gesto marca una gran diferencia, y este es uno de esos casos!  ^.^ 

6 Ensaladas deliciosas y ligeras para disfrutar cuidándote

6 Ensaladas deliciosas y ligeras para disfrutar cuidándote

Despues de tantos días de fiestas y comilonas todos hemos acabado un poco cansados y con ganas de cuidarnos y comer más sano ¿verdad?  

Por mucho que intentemos evitarlo con tantos compromisos y tantas reuniones es imposible escabullirse y las comilonas se van sumando: que si la cena de empresa, que si el amigo invisible, la Nochebuena, la Navidad, fin de año, Reyes...    Y ahora llega el momento de enfrentarse a la báscula y hasta nos da miedo mirar...

Bueno, no nos agobiemos, con un poco de dieta equilibrada y ejercicio en poco tiempo recuperaremos nuestro peso de siempre. Verás como comer sano no quiere decir comer aburrido o insipido, hay recetas con las que puedes disfrutar como un enano y para muestra un botón, no, ¡mejor 6 botones!

Con estas 6 recetas de ensaladas ricas, sanas y completas vas a difrutar un montón mientras te cuidas y pierdes peso, ¡garantizado!

Corona "Caprese"

Corona  "Caprese"

Esta presentación en forma de corona para una ensalada caprese es un aperitivo ideal para Navidad con sus colores tan contrastados rojo, blanco, verde... los colores de la Navidad!   Un aperitivo informal y delicioso con el que dejarás a todos con la boca abierta. 

 Y además de estar riquísima la ensalada caprese conseguimos aligerar un poco el menú navideño, ya que en el resto de platos y el postre es muy probable que nos pasemos de calorias, ¿verdad? 

Es muy sencilla de hacer y como puedes ver el resultado es espectacular, sigue leyendo para ver como la hice, siguiendo mis consejos te quedará así de bonita.

Calendario de adviento de "Les receptes que m'agraden" Día 5 ¡Faltan 19 días para Navidad!

Calendario de adviento de "Les receptes que m'agraden" Día 5

 ¡Faltan 19 días para Navidad!

Seguimos con nuestro calendario de adviento, cada día tenemos más cerca la Navidad, ya solo quedan 19 días para la Nochebuena, pero eso quiere decir que aún tenmos 19 días para seguir descubiend las sorpresas que nos rae este mágico calendario.

Como cada día hoy nos trae una receta navideña que te irá de lujo para preparar tus menús navideños, ¿Quieres ver que es? ¿Quien será el bloguero o bloguera que nos regala esta receta?  Sigue leyendo y descúbrelo...

TodoCooking

Ensalada de escarola con granada, habitas tiernas y anchoas

Ensalada de pasta y marisco

Ensalada de pasta y marisco

Al llevar marisco resulta tan elegante que la puedes servir como entrante un día que tengas invitados. La puedes preparar con antelación y aliñar poco antes de servir, bien fresquita, ¡quedarás la mar de bien! 

Esta ensalada es una de mis preferidas, me gusta tanto que me la preparo para comer en el trabajo como plato único, ya que además de rica es muy completa. Un buen plato de esta ensalada de pasta y marisco, una pieza de fruta y a seguir currando! ;-)

Aguacates rellenos de gambas y piña

Aguacates rellenos de gambas y piña

Otra receta de verano bien fresquita, que con este calor lo único que apetece son cosas ligeras y frescas ¿verdad?  Y más si son unos aguacates rellenos de gambas y piña como los que te traigo hoy.¡Que bien combinan los aguacates con el pescado! Ya usé esta combinación en el tartar de salmón y aguacate y me encantó, así que con gambas imagínate, ¡divino!  El toque cremoso se lo pone la salsa rosa casera, por supuesto, y la piña le da al plato un plus de frescor y dulzura que le viene muy bien. 

Lo acompañamos de un poco de lechuga tipo romano cortada en juliana muy fina y nos queda un plato de lujo.  ¿Lo vas a preparar este verano?  Seguro que sí, ¡ya verás que rico!

8 recetas light y deliciosas, para que disfrutes mientras te cuidas

 

Sigo con mi serie de recopilatorios de recetas ligeras y sanas, estoy empeñada en demostrar que si estas siguiendo un plan para perder peso no tienes porque comer de forma aburrida, puedes cuidarte y al mismo tiempo disfrutar de la comida, como demuestran estas estupendas 8 recetas que te traigo hoy.

6 recetas light para un sabroso y ligero menú completo

Hoy os traigo 6 recetas muy ligeras para que podáis cuidaos sin dejar de comer sabroso y variado. Ahora que se acerca el buen tiempo todos queremos lucir nuestra mejor figura, con estas recetas podréis componer un menú delicioso y completo que os ayudará a conseguirlo y al mismo tiempo disfrutar de unos platos muy apetecibles ¡no os perdáis estas recetas!

Para empezar un delicioso, fresco y dulce Pastel fresas light, es realmente delicioso y totalmente light, ¡esta hecho con yogures desnatados edulcorados!  Estoy segura que os gustará tanto que no creeréis que es light.   Para prepararlo necesitáis yogures 0% materia grasa edulcorados, fresas, gelatina, leche descremada, un poco de agua y una base de bizcocho o de galletas.  Solo tenéis que montar la base en un molde desmontable o de silicona, y preparar un relleno con el yogur y la gelatina, dejar que cuaje y cubrirlo con las fresas cortadas y cubiertas con gelatina.  No os perdáis las explicaciones más detalladas pinchando en el enlace al blog, en el nombre de la receta.

 

Recetas para adelgazar deliciosas

Recetas para adelgazar deliciosas

Los que me seguís ya sabéis que hace una semana que empecé una dieta para adelgazar, la verdad es que no he tenido tiempo de investigar todas las posibilidades que tiene pero voy haciendo sobre la marcha. Lo que sí hago es apuntar cada día todo lo que como y bebo ¡y os aseguro que me está funcionando! El hecho de tener que apuntar todo lo que ingiero me hace ser mucho más consciente y me ahorro caer en muchas tentaciones, además como como de todo y bastante a menudo no me está costando nada seguir el plan.

Para ayudar a todos los que quieran hacer una dieta para adelgazar o simplemente comer más ligero he pensado que cada semana publicaré un menú de recetas light, con dos entrantes, dos platos principales y dos postres. Así tendréis más opciones y no os aburriréis comiendo siempre lo mismo. Porque comer sano no tiene por que ser comer aburrido! Puedes adelgazar comiendo de todo y de una manera sana y equilibrada. Así pues vamos por el primer menú de dieta, las seis recetas que he elegido son deliciosas, sanas y ligeras ¡seguro que os gustarán!

Ensalada multicolor con salsa de yogur

Ensalada multicolor con salsa de yogur

Ya han pasado los días más fuertes de las fiestas, ahora sólo nos quedan los reyes así que podemos aprovechar estos días para hacer un poco de dieta detox. Al menos a mí incluso me apetece después de tantos menús de fiesta una ensalada como esta, bien fresca y ligera y si le ponemos unos huevos de codorniz se convierte en un sabroso plato único. Estas ensaladas tan coloridas siempre apetecen, se comen con los ojos, esta con patata violeta no puede ser más bonita y la salsa de yogur es deliciosa sin ser nada pesada.

Las patatas violeta tienen un sabor delicioso y un aspecto espectacular, mejoran cualquier presentación. Deben su precioso color a las antocianinas que están tan de moda ya que son un poderoso antioxidante, ayudan a bajar el colesterol y tienen propiedades antiinflamatorias. Así que además de bonitas y deliciosas estas patatas son muy saludables, os apuntáis a esta ensalada?

Ensalada multicolor con salsa de yogur, inredientes: 

1 patata grande o 2 más pequeñas

4 o 5 patatas violeta (vitelotte)

8 rabanitos pequeños, si son más grandes sólo 4.

4 0 5 zanahorias pequeñas (las mias son de cultivo ecológico de La Coromina, divinas)
1 cebolleta pequeña

dos cucharadas soperas de pepinillos cortados en trocitos

4 huevos de codorniz, (si quieres que sea plato único pon 8 huevos)

un puñado de hojas de rúcula y canónigos tiernos

Para la salsa de yogur

1 yogur natural (si es descremado aún será más light la receta)

1 cucharadita de mostaza de Dijon

el zumo y la ralladura de medio limón

sal y pimienta negra recién molida

1 cucharada sopera de cebollino picado pequeño

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Ensalada multicolor con salsa de yogur, preparación: 

Primero hay que hervir las patatas con su piel, por eso hay que lavarlas muy bien, yo lo hago con un estropajo que utilizo sólo para las patatas con piel ya que las hago muy a menudo: hervidas, al horno... Después las cubrimos de agua y las dejamos hervir hasta que al pincharlas con un cuchillo se noten tiernas. Una vez que tenemos las patatas hervidas las dejamos enfriar un poco y las pelamos, se pelan mejor en caliente ¡pero tampoco es cuestión de quemarnos! Las reservamos para que se vayan enfriando y vamos por el resto de las verduras.

Cocemos los huevos de codorniz, los enfriamos un poco, los pelamos y los reservamos. Cortamos los pepinillos en trocitos y los reservamos.

Limpiamos y pelamos las zanahorias (si son mini no es necesario pelarlas, se frota con un estropajo y basta), las cortamos en trozos no demasiado pequeños, de unos tres dedos. Los rabanitos los limpiamos muy bien, cortamos las hojas completamente ya que suelen tener arena en la base y es muy difícil de quitar, además si al hacerlo sacamos una parte de la piel roja queda muy bonito. Pelamos i picamos la cebolleta.

Preparamos la salsa de yogur mezclando todos los ingredientes en un bol suficientemente ancho con un tenedor o unas varillas, debe quedar todo bien emulsionado.

Una vez las patatas a temperatura ambiente las cortamos en dados de unos 4cm de lado y las ponemos en una ensaladera con las zanahorias cortadas, los rabanitos y los pepinillos, lo mezclamos todo delicadamente con la salsa de yogur para que las patatas no se deshagan .

Añadimos los brotes tiernos de canónigos y rúcula y los huevos de codorniz cortados por la mitad y ya lo tenemos listo para servir. Seguro que os encantará esta ensalada!

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Tartar de salmón, aguacate y fresas

Tartar de salmón, aguacate y fresas 

Esta receta será uno de los entrantes que serviré hoy en la cena de fin de año, es una receta muy elegante y al mismo tiempo muy fácil, rápida y en este caso además es bastante ligera, ¡que siempre va bien! El pescado marinado gusta a todos, incluso a los niños que para comerlo así no ponen ningún problema, y con el salmón queda muy suave y exquisito. Lo he cortado en trozos no demasiado pequeños, me gusta la combinación del pescado perfumado con la lima con el cremoso del aguacate y en este caso el punto dulce y fresco de las fresas, una receta ideal para un día de gran fiesta , como la noche de fin de año.