Cursos "Cocina fácil para lucirte esta Navidad" ¡Últimas fechas!

Cursos "Cocina fácil para lucirte esta Navidad" ¡Últimas fechas!

Showcooking de Jose Delgado, chef del restaurant Divinum (Girona) en Fogons del Lleó

Showcooking de Jose Delgado, chef del restaurant Divinum   

en Fogons del Lleó

El pasado jueves 22 de septiembre tuve el placer de organizar en Fogons del Lleó el showcooking de José Delgado, chef de uno de los mejores restaurantes de la ciudad de Girona, el restaurante Divinum, situado en la calle Albareda número 7, en pleno centro y al ladito del casco antiguo. 

Como he dicho el restaurante Divinum es de lo mejorcito de la ciudad, está situado en el antiguo casino y el local es precioso. Para que te hagas una idea este restaurante ocupa el tercer puesto en la lista de TripAdvisor, por detrás del Celler de Can Roca, tres estrellas Michelin y para muchos el mejor restaurante del mundo y del restaurante Massana, con una estrella Michelin y dos soles Repsol, ¡vaya nivel!

Cursos de cocina, Temporada Otoño 2016 en Fogons del Lleó

Cursos de  cocina,  Temporada  Otoño 2016 en Fogons del  Lleó

¡Ya tenemos a punto  la nueva temporada en Fogons del LLeó con cursos de cocina para todos los gustos!

El ya clásico "Cocina con Estrellas" donde recibimos a los mejores cocineros de nuestra tierra que nos ofrecen una demostración de su buen hacer, con platos de altísima cocina que podrás degustar al final de la clase y con explicaciones prácticas de como adaptar su cocina al entorno  doméstico.  Un placer ver trabajar a los mejores  en directo, si eres amante de la gastronomía no te lo puedes perder. 

La segunda línea de clases es "Cocina y Cata", en  estas sesiones nos visita cada día una bodega y el sumiller o enólogo de la misma dirige la cata, ¿Quien mejor para ayudarnos a extraer el máximo placer de sus vinos?  Siempre se combina la cata de vinos con una pequeña clase de cocina o cata de productos gourmet, para poder maridar los vinos presentados con los platos cocinados o con alguna presentación de productos delicatessen.

Para terminar, la tercera linea de actuación en Fogons del Lleó, es la que llamamos "Cocina fácil para lucirte", en la que soy yo quien cocina :-) Son clases muy de mi estilo, cocina fácil, ràpida y práctica, siempre con un resultado que te permita lucirte y dejar a tus invitados con la boca abierta.  En esta ocasión hemos programado muchas clases de "Cocina fácil  para lucirte especial Navidad"  ya que el año pasado se quedaron en lista de espera más de 60 personas. Este año hay muchas más plazas, pero no te duermas y reserva rápidamente la tuya ¡no sea que te quedes fuera!

Cursos de: "Cocina fácil para lucirte", "Cocina con estrellas Michelin" y "COCINA&CATA"

Cursos de: "Cocina fácil para lucirte",  "Cocina con estrellas Michelin" y  "COCINA&CATA"

¡Los cursos de cocina de esta emporada en #FogonsdelLleo son espectaculares! Cocineros con estrella Michelin en directo, bodegas de la DO Empordà presentando sus mejores joyas, maridadas con platos de lujo o quesos y embutidos de gama alta y el tradicional "Cocina fácil para lucirte", donde yo misma te ayudaré con mis mejores trucos para que quedes como la mejor anfitriona ante tus invitados,

He preparado esta programación con la máxima ilusión, ¡espero que te guste y te animes a visitarnos en el Aula Gastronòmica del Mercat del LLeó!  *-*

¿Quieres ver trabajar en directo a cocineros reconocidos  con estrellas Michelin?  ¿Y probar platos cocinados por los mejores cocineros en nuestra Aula de Cocina?  ¡Lo tuyo es nuestro ciclo de showcookings con  degustación "Cocina con Estrellas"!

¿Prefieres aprender a cocinar en casa y de forma fàcil platos maravillosos para sorprender a tus invitados? Entonces no te pierdas el ciclo de cursos de cocina  "Cocina fácil para lucirte", con mi ayuda aprenderás a preparar de forma muy sencilla platos estupendos, con un resultado espectacular. 

Pero si lo que te va es el mundo del vino y la enología, lo que tú necesitas es el ciclo "COCINA&CATA"   Esta temporada recibimos la visita  de las mejores bodegas de la DO Empordà en las que un enólogo o sumiller de la propia bodega dirige la cata de sus vinos para ayudarnos a sacarles el màximo partido y disfrutar de la cata con todos los sentidos.  Maridaremos la cata con un showcooking de cocina fácil o una degustación de quesos o embutidos.

Canelones de setas y foie con bechamel de foie

Canelones de setas y foie con bechamel  de foie

No  se me ocurre una receta de canelones más gourmet que esta: con relleno de setas y foie, una suave y sabrosa bechamel de foie y todo cubierto de un capa aromática y crujiente de parmesano gratinado... ¡Se me hace la boca agua!

Muchas personas me comentan que les parece complicado preparar la salsa bechamel, que les quedan grumos, que no les queda sabrosa... Aprovecho esta receta de hoy para explicar paso a paso con fotos como se prepara una bechamel, en este caso de foie.  Es realmente fácil, tiene sus secretos pero si se siguen los pasos correctamente ya verás como tu bechamel te queda suave, lisa, sabrosa y estupenda.

Podrás aprovechar esta receta para otras muchas recetas más, con el relleno  puedes preparar lasaña, croquetas, rellenar galets de pasta o incluso unas  berenjenas o patatas y la bechamel puedes usarla para prácticamente todo, mejora inmediatamente cualquier plato, y si la viertes encima de unas verduras y las gratinas al horno no habrà quien se resista a ellas.  Así que yo que tu no me perdería esta receta, ¡es una mina!

La preparé  en una clase de mis cursos de "Cocina fácil para lucirse"  y como todas las recetas que elijo para estos cursos el resultado es maravilloso, para lucirse de verdad, y con el mínimo esfuerzo. Además se puede preparar con antelación con lo que resulta ideal para comidas con invitados. *-*  Si estás por la zona y quieres pasarte a los cursos me encantará conocerte en persona, tienes toda la información aquí: Cursos  de cocina

Y ahora vamos con la receta de estos deliciosos canelones de setas con foie y bechamel de foie:

Mini cocas de jamón, espárragos y huevos de codorniz

Mini cocas de jamón, espárragos y huevos de codorniz

Si no tienes mucha maña en la cocina con estas cocas vas a quedar como una experta cocinera con cero esfuerzo, ¡es lo bueno de la masa de hojaldre! Están para chuparse los dedos, son súper sencillas de hacer y quedan espectaculares, con este aperitivo vas a sorprender a todos tus invitados, ¡las  tienes que probar si o si!

Ya sabéis que me encanta la masa de hojaldre, es de lo más versátil y con ella se pueden hacer verdaderas maravillas, con un resultado absolutamente profesional.  Como en el caso de la receta de hoy.  La preparé hace un par de semanas en el curso que estoy impartiendo sobre "Cocina fácil para lucirse"  y esta receta es el ejemplo perfecto de lo que pretende ser este curso, porque el resultado final es fantástico siempre, no falla, y la ejecución ya te digo... ¡Cero esfuerzo!

Este curso ya está completo pero tenemos muchos cursos más en marcha, tanto de "Cocina fácil para lucirse" como de Cocina&Cata en que se combina cocina con cata de vinos de una prestigiosa bodega de la DOEmpordà dirigida por un enologo o sumiller de la propia bodega o "Cocina con estrellas" en que la demostración de cocina es a cargo de un chef de reconocido prestigio, muchos de ellos (o ellas *-* ) reconocidos con estrellas Michelin.

Puedes acceder a toda la información sobre los cursos futuros o ver la crónica de los pasados en la etiqueta "Cursos  de cocina" .

Y ahora no me enrollo más, ¡vamos con el paso a paso de la receta!

Bacalao a la llauna con alubias de Santa Pau y cata de vinos de la bodega Martí Fabra

Bacalao a la llauna con alubias de Santa Pau 

y cata de vinos de la bodega Martí Fabra

Cocinado "a la llauna" es una de las formas más sencillas que existen de preparar el bacalao, y también una de las más deliciosas. Con lo sencilla que es la receta y los pocos ingredientes que lleva resula sorprendente que sea tan bueno, pero sí, es espectacular. Por eso esta es una de las recetas más típicas de la cocina catalana. así que ya sabes ¡una receta de 10! 

Cociné este plato la semana pasada en una sesión de COCINA&CATA en el Aula Gastronòmica del Mercat del LLeó #FogonsdelLleo y aunque este mal que lo diga yo... ¡Me quedó de muerte! 

Degustamos una tapa de bacalao a la llauna con alubias de Santa Pau y después Joan Fabra, propietario de la bodega Martí Fabra de Sant Climent Sescebes, dirigió una cata de sus excelentes vinos.  ¡Mirad que bien lo pasamos!

3 recetas de arroces impresionantes por los chefs del restaurante Sa Punta, Pals

3 recetas de arroces impresionantes por los chefs del restaurante Sa Punta, Pals

El pasado viernes, 19 de febrero, fue el pistoletazo de salida de la nueva temporada de showcookings en #FogonsdelLLeo, el ciclo de demostraciones de cocina, cursos y catas de vino que coordino en el Aula Gastronómica del Mercado del León, en Girona.

Tuvimos la suerte de ver cocinar en directo y de probar los arroces de Jaume Font e Ivan Beumala, chefs del restaurante Sa Punta de Pals, uno de los restaurantes donde mejor se come el arroz de toda España. No en vano se encuentra en medio de una zona arrocera de gran tradición y belleza,en Pals,en el corazón del Empordà.

Al final del post  te doy la receta de los tres arroces para que puedas cocinarlos en casa 

Pollo con cigalas (Pollastre amb escamarlans) y cata de vinos de la bodega Espelt

Pollo con cigalas (Pollastre amb escamarlans) 

y cata de vinos de la bodega Espelt

El pollo con cigalas es mi receta preferida de la cocina tradicional catalana. Para mi, el mejor mar y montaña del mundo. Uno de esos platos que no sabes lo bueno que está hasta que no lo pruebas, si no lo conoces no te puedes imaginar lo bien que se maridan los sabores, los aromas... Es extraordinario.

Este plato no resulta excesivamente caro para lo rico y lo festivo que es y además es muy sencillito de hacer. Si, ya se que siempre lo digo ¡pero está vez es verdad! Las cazuelas tradicionales se cocinan solas: un buen producto, fuego bajo y ¡que se haga solita!  Al cabo de una horita a disfrutar de lo lindo.  Te aseguro que no has probado cosa igual, ya puedes preparar una buena barra de pan para mojar en la salsa, o mejor aún... ¡Dos barras de pan! ^.^

Un poco de història... Este es un plato tradicional de la Costa Brava, un plato de pescadores y gentes del mar. No hace tanto, en las poblaciones de la costa, las cigalas, las gambas y hasta las langostas no eran considerados productos de calidad, mucho menos de lujo.  Los tenian en abundancia y no eran para nada comida de señores si no de gentes pobres. Lo que sí era comida de lujo y de días de grandes celebraciones era el pollo. 

Los días de fiesta mayor se hacia una buena cazuela de pollo con su sofrito a la catalana, como por ejemplo esté pollo rustido a la catalana. Al día siguiente, para alargar las sobras de este rustido de fiesta mayor se añadía a las sobras de la vispera unas cigalas, unas gambas, una langosta o un bogavante, que era lo que había por casa y de lo que se disponia en abundancia.  Así surgió este plato espectacular, en origen era un plato de aprovechamiento, quien lo iba a decir, ¿verdad? ¿Como cambian las cosas!

Este plato lo cocine el pasado día 12 de febrero en una sesión de COCINA&CATA en #FogonsdelLleo, en el Aula Gastrónomica del Mercado del León de Girona.  Combinamos el pollo con cigalas con vinos de la bodega Espelt,de la DO Empordà, en una cata dirigida por el sumiller Ot Uclés de la propia bodega. Probamos diferentes vinos excelentes que os recomiendo vivamente.  Y para maridar este plato de hoy yo elegíría el vino Quinze Roures, un blanco con crianza sobre lías en barrica 50% garnacha gris 50% garnacha blanca.

Otros de los vinos que catamos ese día fueron: Vailet, Sauló, Terres Negres y para terminar el sorprendente Airam.  Clicando sobre el nombre delos vinos se accede a la ficha de los mismos.

Arroz a la cazuela de mar y montaña y cata de vinos de la bodega Mas Llunes

Arroz a la cazuela de mar y montaña 

y cata de vinos de la bodega Mas Llunes

Este arroz es impresionante, está mal que lo diga yo pero me quedó de lujo, claro que no tiene tanto mérito porque es imposible que salga mal. Lleva pollo, conejo, costilla de cerdo, salchichas, sepia y gambas así que imáginate el sabor!

El arroz a la cazuela de mar y montaña es un clásico de la cocina catalana y yo le añadí un toque con unas setas secas y rehidratadas que le quedaban de maravilla, combina perfectamente con el resto de ingredientes. Una receta espectacular que tienes que probar.

Yo lo preparé en un curso de cocina que impartí en el mercado del LLeó, cocina+cata junto con una cata de vinos de la bodega Celler Mas Llunes DO Empordà,diriguida por la sommelier Gemma Roig. 

Catamos tres de sus vinos, Nívia (blanco) Rhodes (negro) i Ambre (garnacha)

Receta de Pavlova y clausura del curso de cocina de Navidad

Receta de Pavlova y clausura de mi curso de cocina de Navidad

La Pavlova es el postre ideal para una mesa de Navidad, tan blanca y roja, tan exuberante, tan espectacular y tan dulce... Es como una montaña de nieve dulce y crujiente contrastando con una capa cremosa de nata montada y todo coronado por un montón de frutas rojas deliciosas: fresas, frambuesas, grosellas...

Os aseguro que la imagen de la pavlova cuando la sirves a la mesa es impactante, vuestros comensales quedarán alucinados con este pastel ^-^ Y lo mejor de  todo  es que es relativamente sencillo de hacer, y resulta muy económica.  No lo dudes y prepárala estas Navidades,  ¡ya verás como triunfas! 

Yo preparé esta receta como postre para  el último  día del curso de cocina  de Navidad que he dado los viernes de noviembre en el mercado del León de Girona y a todos los asistentes les encantó, ¡no quedaron ni las migajas! jejejeje  Este curso se completó el aforo enseguida y como tenía mucha demanda hemos tenido que hacer doblete, los jueves repito las mismas  recetas así que este jueves repito, espero que guste!  ^-^ 

Os dejo una imagen de mis alumnos del curso de cocina de Navidad de los viernes, yo me lo he pasado  genial  con ellos, creo que ellos también, y todos hemos  aprendido un montón, ¡eso seguro! 

Para  el próximo año ya estoy preparando la programación de cursos con muchas sorpresas, si estas por mi zona y te gustaría asistir y conocerme puedes enviarme un mail y te mantendré informada de las novedades.

Masterclass de Pere Arpa, Mercat del Lleó, Firatast ¡encuentro blogger en Girona!

1r. encuentro de bloggers gastronomicos en Girona y guía foodie de la ciudad

Tengo la suerte de vivir en una de las ciudades más foodies del planeta, tenemos el mejor restaurante del mundo, al mejor pastelero del mundo, que tiene una preciosa heladería en una de las calles más comerciales, y en la provincia hay una de las mayores densidades de restaurantes con estrellas Michelin del país. 

Pero no solo de estrellas Michelin y soles Repsol vive el mundo foodie y winelover de Girona, una DO que se está modernizando a pasos de gigante y ademas de vinos de gran calidad ofrece experiencias enoturísticas de lo más interesantes, un sello de productos de calidad "Girona Excel.lent" que premia a los mejores productos gastro que se producen en nuestra zona y un montón de pequeños productores que miman el producto al máximo ¡Girona es el paraíso foodie y wine lover!

Para dar a conocer una pequeña parte de toda esta riqueza organicé el pasado sábado 10 de octubre un encuentro de bloggers y influencers gastronómicos en mi ciudad que ahora os paso a relatar. En este post encontrareis mucha información foodie para preparar una visita a mi ciudad de lo más apetitosa, ¡no os lo perdáis!

Nuevos cursos de cocina "Els Fogons del LLeó"

Brandada de bacalao y cata de vinos de la bodega Empordàlia

Brandada de bacalao  

y cata de vinos de la bodega Empordàlia

Este es un plato que cocino muchísimo en casa porque nos encanta. Cuando no es brandada sola la tomamos como relleno de pimientos del piquillo, sobre unas tostadas gratinadas o en una pizza. No hay semana que no prepare este plato, es tan rico, tan versátil y ¡tan fácil!  Además para tomar pescado de esta manera nunca hay quejas, ¡gusta a todos!  Así que no lo dudes y prepárala, ya verás que éxito.

Para que este plato te quede perfecto la calidad del bacalao es muy importante. Yo siempre voy a la parada MATI del mercado del León en Girona. Si estás por  la zona no lo dudes, tienen el mejor bacalao y también olivas, platos preparados y otras delicias ¡una gran dirección!

Este plato lo cociné en los cursos que imparto en el Aula Gastronómica del Mercado del León de Girona y encantó a todos  los asistentes.  En la degustación lo maridamos con un vino Sinols rosado de la bodega Empordàlia, un vino  que combina perfectamente con este plato. Si no lo conocéis os invito a probarlo porque os va a encantar y además la relación precio-calidad  es inmejorable!

Bacalao confitado con muselina suave de ajo y cata de vinos de la bodega Empordàlia

Bacalao confitado con muselina suave de ajo 

y cata de vinos de la bodega Empordàlia

El  nombre más correcto del plato sería "Bacalao confitado a la florentina con  muselina suave  de ajo y miel" a mi me ha parecido demasiado largo  y por eso lo he acortado. Pero si tenéis  invitados de esos tan "fifís" no dudéis en cocinarlo y presentarlo con su nombre completo, ¡los dejaréis de piedra! 

Cualquier plato "a la florentina" no es mas que un alimento servido sobre un lecho de espinacas, o también  relleno de espinacas, como estos Calamares rellenos de verduras y sobrasada. En este caso son a la catalana ya que los piñones y el toque dulzón de las pasas le van que ni pintados al bacalao confitado.  Y si encima le ponemos un gratinado de muselina suave  de ajo, con  un toque de miel, pues ya ni te  cuento, este plato es de quitarse el sombrero.  Si el bacalao esta bien hidratado, bien desalado y  bien  cocinado no se me ocurre  un manjar más exquisito, de verdad, cuando lo pruebes no te vas a creer  lo bueno que está con lo fácil de hacer que es.

Solo hay un requisito para que este plato te quede perfecto, y es la calidad del bacalao, por un  día no escatimes y cómpralo  de la mejor calidad, Yo siempre voy a la parada MATI del mercado del León en Girona, si estás por  la zona no lo dudes, tienen el mejor bacalao y también olivas, platos preparados y otras delicias ¡una gran dirección!

Este plato lo cociné en los cursos que imparto en el Aula Gastronómica del Mercado del León de Girona y encantó a todos  los asistentes.  En la degustación lo maridamos con un vino Sinols blanco de la bodega Empordàlia, un vino  que combina perfectamente con este plato. Si no lo conocéis os invito a probarlo porque os va a encantar y además la relación  precio-calidad  no puede ser mejor!

Nou curs de cuina

Curs de cuina fàcil  amb degustació

Aprèn a preparar a casa les receptes del blog  “Les receptes que m’agraden”

Els divendres 10,17 i 24/4 i 8/5  de 18h a 20h a l’Aula Gastronòmica del Mercat del Lleó

10/04   Receptes amb pasta de full:  senzilles, ràpides i molt vistoses.

Tècniques per preparar diferents aperitius salats:  piruletes,  llaços, palmeres, mini croissants...

Coca de trempó mallorquí.

Pastís mil fulles amb nata o trufa i fruits vermells.

17/04 Receptes de festa  diferents, senzilles i delicioses

Xarrup d’aperitiu bicolor amb cruixent de pernil i més idees de gotets i xarrups d’aperitiu.

Uns calamars farcits moderns i diferents que us sorprendran.

Pastis mousse de llimona amb cobertura de maduixes, tècnica per fer pastissos tipus mousse.

24/04 La cuina del bacallà

Tartaletes de brandada de bacallà amb olivada

Bacallà a la musselina d’all amb espinacs  a la catalana i mel

Crema catalana, diferents  idees de”crème brulée”

. 8/5 Mes receptes de festa per sorprendre als convidats

Bombons de mango i foie, tècnica per fer bombons salats.

Arròs negre de sèpia i gambes.

Pastís Sacher, tècnica per glacejar un pastís.

Per a més informació i inscripcions contacteu amb Pilar Criado Tl 669.058.250  pilarcriadotoledo@gmail.com

http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/

NOU CURS DE CUINA!!!

Curs de cuina fàcil del bloc “Les receptes que m’agraden”

Receptes senzilles per quedar molt i  molt bé

En aquest curs aprendrem a fer diferents tipus d’arrossos;  com arròs sec cuinarem una  paella d’ànec, conill i cargols  amb carxofes. Com arròs caldos un  arròs amb llamàntol i com arròs cremós un risotto de bolets i carbassa especiada en cistellet de parmesà. 

També cuinarem plats de carn i aprendrem a obrir i farcir una cinta de llom per fer un plat deliciós i extra ràpid (es fa en olla exprès!!)    I plats de peix ben variats, com un tàrtar de salmó amb alvocat i magrana o un filet de daurada en papillotte amb formatge Fourme d’Ambert.

Aperitius deliciosos com uns xarrups de formatge roquefort amb xips de magret d’ànec  i unes postres per llepar-se els dits: bundt cake de xocolata negra i taronja amb cobertura de xocolata a l’aroma de Cointreau, mousse de iogurt amb mango, timbal de mel i mató amb nous caramel·litzades...

No us perdeu aquest curs, aprendreu noves receptes, tastareu plats deliciosos i us ho passareu genial! 

Divendres  30 de gener,  6, 20 i 27 de febrer de 18h a 20h a l’Aula Gastronòmica del Mercat del Lleó de Girona.

Per a més informació i inscripcions poseu-vos en contacte amb Pilar Criado, tl. 669.058.250 o bé per mail a pilarcriadotoledo@gmail.com

http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/

Talleres de cocina de Navidad: conclusión y recetas

Talleres de cocina de Navidad: conclusión y recetas

Ya se han terminado los talleres de cocina de Navidad! Lo estaba deseando porque ha sido agotador dar clase dos días a la semana y continuar al mismo tiempo con mi trabajo a jornada completa, el blog, la familia ... Pero ahora lo siento ¡porque me lo he pasado tan bien! Esto de dar clases de un tema que te apasiona es fantástico, y además te pone en contacto con personas que comparten tu misma afición y que son suficientemente activas como para asistir a clases dedicando una parte de su tiempo libre, gente chula, de la que da energía positiva. A mí me han llenado mucho, me han aportado muchas cosas buenas, he aprendido mucho y he descubierto que ¡dar clases engancha!

Ya estoy deseando iniciar un nuevo ciclo de talleres de cocina, pero será en febrero, ahora a descansar y a disfrutar de la Navidad, a probar nuevas recetas, y a visitar a mis blogs amigos, que con todo esto los tengo muy abandonados. Aquí os dejo una recopilación de todo lo que han sido estos talleres de cocina de Navidad ¡que han sido fantásticos!

Una recopilación de las recetas que preparé el primer día, dedicado a los aperitivos: los bombones de jamón serrano y los de salmón, los trocitos de queso puro de oveja con peras caramelizadas y los triángulos de sobrasada y miel. También preparamos los bocaditos de Francfurt y los de chistorra y las crestas de queso de cabra y cebolla caramelizada pero no tengo foto.  AQUÍ i AQUI tenéis todas las recetas por si aún tenéis dudas a la hora de preparar vuestros aperitivos de Navidad.

Aquí las fotos de las recetas que preparé el segundo día, que iba de primeros platos y entrantes. La crema de marisco ANETO con hatillo crujiente de gambas y rape, el chabichou artesano relleno de membrillo, pistachos y dátiles con unas hojas verdes aliñadas con vinagreta de aceite de nueces y  el caldo de Navidad ANETO con galets rellenos de pelota y trufa. Falta la foto del timbal de manzana caramelizada relleno de foie con compota de manzana aromatizada a la vainilla, receta de Joan Roca. Todas las recetas i muchas más las tenéis AQUÍ.

Recetas del tercer día: rosbif al brandy con sus salsas gravy y de arándanos y sus guarniciones de verduras estofadas al vino blanco y patatas duquesa. Confit de pato en dos presentaciones: con salsa de naranja y cuscús al aroma de naranja y menta y con peras al vino tinto especiado de Navidad y reducción de Pedro Ximenez. AQUÍ encontraréis estas y muchas más recetas para vuestros platos principales de un menú de fiesta, y también salsas y guarniciones muy festivas, elegantes y originales.

Y finalmente el cuarto día en que cociné dos postres: unos canelones de turrón rellenos de nata montada y unas tartaletas de fruta fresca con trufa. También hice las típicas galletas de jengibre, estas galletas están de vicio ¡cuando pruebas una no puedes parar! Ese día llevé una botellita de mi propio pacharán que nos tomamos para acompañar los postres y también tuvo mucho éxito. Próximamente os pondré la receta porque vale la pena, y hacerte tu propio licor es una maravilla!

Y hasta aquí el resumen de los talleres de cocina de Navidad Os deseo a todos que paséis unas muy felices Navidades en compañía de las personas que os importan y para el año nuevo sobretodo mucha salud para vosotros y vuestros seres queridos. ¡FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NUEVO PARA TODOS!

Talleres de cocina de Navidad

Talleres de cocina de Navidad

Estas fotos son del segundo de los talleres de cocina de Navidad que imparto en el aula Gastronómica del Mercado del León, dedicado a primeros platos y entrantes. Tengo que agradecer la colaboración de la empresa ANETO que fue tan amable de ofrecer un pack de sus productos para cada uno de los asistentes, ¡todo el mundo quedó encantado!

Los caldos y cremas ANETO son de sobra conocidos por todos, tienen unos productos maravillosos, de muchísima calidad, y que nos venden genial sobre todo para fechas como las de Navidad, en que tenemos muchos platos a cocinar y muchas cosas que hacer. Aprovechemos estos productos de tanta calidad y que nos ofrecen confianza para preparar uno de los platos de nuestro comida de Navidad, así nos quedará tiempo para dedicarnos al plato principal, los canapés y el resto de aperitivos, a adornar nuestra casa para el gran día o simplemente ... para pintarnos los labios mientras esperamos a nuestros invitados!

Yo preparé dos entrantes deliciosos con los productos ANETO como base, un caldo de Navidad con galets rellenos de "pilota" y trufa y una crema de marisco con un hatillo crujiente de pasta filo relleno de gambas. Próximamente os pondré estas recetas porque son deliciosas, para quedar la mar de bien y sin esfuerzo, gracias a los productos ANETO!