Les receptes que m'agraden: Cocina griega

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Pastel de berenjena y macarrones griego (Pastitsio)

Aunque el nombre de esta receta griega es pastel de berenjena a mi me parece mas bien pasta gratinada, parecida a los macarrones gratinados con chorizo que publique hace unos dias y que son un clásico en muchas casas en una versión u otra, en todo caso es una receta que está tremendamente buena.

La crema de queso del gratinado me ha parecido una maravilla que pienso adaptar a muchas otras recetas, tanto de pasta como de carne o verduras, seguro que queda de lujo. I el relleno de carne con verduras, sobretodo berenjenas obviamente, tambien está delicioso, Un plato con un sabor muy griego que os encantarà! Ideal para comer frio o caliente y fabuloso para llevarlo en el tupper. Otra super receta de mi gran libro de cocina griega!

Moussaka

El gran clásico de la cocina griega! Un poco como las berenjenas gratinadas a la parmesana però en versión griega y con carne.

La moussaka es el plato más conocido de esta cocina tan rica y llena de contrastes y no es de extrañar, es un plato maravilloso! Yo soy una fan total de este plato, fue mi primer contacto con la cocina griega y el enamoramiento fue inmediato y absoluto!

La textura melosa y el sabor tan dulce de las berenjenas contrasta con este sofrito de carne con tomate tan contundente para crear un plato que no puede ser más delicioso! Y el gratinado de huevos y yogur lo hacen muy ligero mucho más ligero y aromático que un gratinado de bechamel, mediterráneo en estado puro!

Risotto a la griega con menta, pasas y piñones

Este risotto esta tremendo! De hecho la receta base es el relleno de los calabacines rellenos a la griega que publiqué hace unos días. Cuando estaba preparando el arroz me pareció tan delicioso que mientras lo iba removiendo me dije que lo tenía que hacer para comer solo, no sólo como relleno.

Sólo me hizo falta añadir la mantequilla y el queso parmesano y salió un risotto para chuparse los dedos! Además creo que va muy bien para esta época, la menta le da una frescura buenísima, preparadlo y ya veréis como os encanta.